汤以排骨为主料，白萝卜为辅料而成，外观上不油不腻，汤色不厚不重，适合各年龄段人群，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容，非常适合女士使用，在做法上，食料简答搭配，做法也简单好学。

排骨汤

的家常做法

食料的准备

排骨1斤，白萝卜1个，生姜1块，盐适量，

少许。

方法步骤

1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许

盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水。

2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

注意事项

1、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

2、可选用新鲜猪筒骨代替排骨，

出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。

红萝卜

和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4、白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。

白萝卜排骨汤的做法

食料的准备

白萝卜500克，

猪大排

300克，食盐适量，

1小把，胡椒粉适量。

做法步骤

1、排骨清洗干净，与部分姜片一起冷水入锅煮到沸腾，再捞出排骨备用。

2、排骨加入足够量的清水，加剩下的姜片和一小把枸杞，大火烧开转小火慢炖。

3、将白萝卜洗净，切扇形片。

4、排骨炖20分钟后加入白萝卜，大火烧开转小火慢炖。

5、炖到排骨酥烂，加盐和

白胡椒

粉调味，这样一锅鲜美滋补的排骨汤就做好了。

爱心小贴士

1、炖排骨时应该一次加足清水，否则会影响汤味。

2、炖汤品最好用沙锅炖，这样炖出来的汤品才会更香。

3、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

白萝卜排骨汤的营养价值

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低

脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

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