广东地区天气湿热

而汤水有清热去火、滋补养颜功效

无论外出就餐还是家常便饭

广东人吃饭不可无汤

秋天来了，凉爽的天气呢？

好吧，不要想了，在广州，

天气还是炎热，气温还是那么的高，

人还是那么容易上火燥热。

作为一个在广州生活的你，

这个时候，

怎么能不会煲一锅清热降火靓汤呢。

秋天要适当喝些滋阴润燥的汤水，

及时补充水分、合理配置饮食，

为秋冬贮藏起足够能量。

秋季是干燥的季节，

要多d喝亲爱的妈子煲的滋补靓汤啦啦啦~~

↓↓↓↓

姬松茸大骨汤

材料：筒骨，姬松茸，银耳

做法：

1、姬松茸和银耳事先分别泡发洗净待用

2、筒骨放入冷水锅中烧开去污物，洗净

3、将筒骨放入瓷宝煲内

4、加入其它的辅料和适量水

5、煲按老火汤功能，大约2个小时，吃的时候加点盐和鸡精就好

▼小tips：

干的菌菇一定要浸泡清洗干净后使用，否则有沙质感

山杞红枣鱼头汤

1.山药、枸杞子、党参洗净，浸泡;红枣去核，洗净。

2.鳙鱼头开边、去鳃、洗净;锅置火上，入食用油烧热，下姜片煸香，入鳙鱼头煎至两面金黄色。

3.锅内倒入沸水适量，待鱼汤煮滚至白色，加入山药、枸杞子、党参、红枣，煲30分钟，加盐调味即可。

▼小tips：

湿热重、舌苔黄的人不宜多食红枣。

姜汁杏仁猪肺汤

材料：新鲜猪肺250克，甜杏仁60克

调料：蜂蜜、生姜汁各60毫升

做法：

1.新鲜猪肺用清水洗净;甜杏仁温水泡2小时，去皮，捣烂。

2.甜杏仁同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。

3.猪肺入锅，注入清水适量，大火煮沸，改小火炖2小时即可。

▼小tips：

猪肺不可与甘草同吃。

北沙参枸杞子老鸭汤

材料：北沙参15克，枸杞子30克，老鸭200克。

调料：生姜2片，料酒、盐各适量。

做法：

1.老鸭切块，汆水，撇去浮沫。

2.枸杞子、北沙参分别拣净，并清洗干净。

3.砂锅内盛水，水烧开后放入老鸭块，放北沙参、枸杞子、姜片，倒入料酒。

4.小火炖1～2小时，最后加盐调味即可。

川贝梨煮猪肺

材料：川贝母10克，梨2个，猪肺1个

调味料：冰糖适量

做法：

1、将川贝母研成细末。

2、猪肺处理好，洗净，切小块。

3、梨削皮，去核，切成小块。

4、将川贝母、梨块、猪肺块同煮成汤，加适量冰糖调味即可食用。

肉骨茶

主料：排骨500克

调料：桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒5克、枸杞10克、八角1粒、甘草3克、陈皮2片、桂圆干2个、红枣4个，大蒜10瓣、老抽10ml、盐5克。

做法：

1、排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。

2、调料放入调料盒中，红枣、枸杞、桂圆泡软。

3、砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞

4、再次沸腾后转中小火(保持微沸状态)煮约90分钟。

▼小tips：

1、煲肉骨茶的过程千万别弄颠倒了，水煮开——放入肉骨茶包焖煮——加入排骨小火煲——起锅时调盐

2、煲制肉骨茶时，排骨的选择特别挑剔，一定要选用上等的包着厚厚的瘦肉的鲜猪排骨，煲出来的肉骨茶才能鲜嫩没有油腻感。

茶树菇排骨汤

原料：排骨500克，茶树菇(干)50克，生姜一块。

做法：

1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫;生姜切片；

2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水；

4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

莲藕红枣甜汤

这个季节吃秋藕具有补养脾胃的好处。红枣有健脾益胃，补气养血，养血安神等作用，煮完后因为味道清爽，鲜甜。

原料：

莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）。

做法：

1、选新鲜莲藕，洗干净，切片；在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；

2、水沸，改小火继续煮；煮到25分钟左右放进红枣一起煮；再煮15分钟，关火起锅。

沙参百合润肺汤

北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用，加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮，又可滋润喉咙，保护声带，通畅大便，预防痔疮的功效。

原料：

北沙参15克，百合30克，无花果五个，猪瘦肉18克，陈皮1片。

做法：

1、先将无花果洗干净，对半剖开。猪瘦肉洗净，北沙参、陈皮、百合洗净

2、将所有的材料一齐放进已煲滚的水中，继续用中火煲约两小时，加少许盐调味，即可饮用。

酸菜芋头汤

芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

原料：

酸菜100克、芋头200克、豆腐皮50克、浓汤宝一个、小葱两个。

秋季适合喝什么汤

做法：

1、将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎。

2、锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤的起到清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

原料：

莲藕500克，猪排骨500克，黄酒、生姜、葱、盐少许。

制作：

猪排骨切段，飞飞水；将藕洗净切片，与排骨同置1500毫升温水之中，加黄酒、姜、葱少许，水沸后文火炖90分钟左右，加少许盐，即可食用。

百合雪梨莲藕汤

百合、雪梨、莲藕都是清肺效果非常好的食材，将这三种食材搭配在一起，煲出来的汤水也十分清香可口。梨水份多，性略寒，可以生津润燥、清热化痰，是清肺的好食材。百合具有良好的营养滋补之功，还具有养心安神、润肺止咳的功效。莲藕性温，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤有利小便，清热润肺。

原料：

百合200克、雪花梨300克、莲藕500克、盐。

做法：

1、鲜百合洗去泥沙，一瓣瓣地撕成小片状；将雪花梨去内核，白莲藕洗净去节，分别切成小块；

2、把雪梨与白莲藕放入清水5杯，煲约2个小时，再加入鲜百合片，煮约十分钟，最好放盐调味即可。

菜干鸭肾蜜枣汤

清燥润肺，止咳生津。适宜干咳无痰、咽喉干燥。

用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。

制法：菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切片；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时，调味食用。

无花果白菜干猪汤

本汤能养阴清肺，润燥化痰。

用料：

取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月+展）肉200克。

制作：

先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。

白茅根雪梨猪肺汤

适应症：

肝炎、肝硬化及肺炎患者。

用料：

鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。

制法：

猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切段。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。

银雪耳蜜柑汤

用料：

取银耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。

制作：

先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。

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