秋季五行属金，秋风起，肃杀之气易发凉、燥之不适。故秋膳以滋阴润燥为主，缓和秋季肃杀之气，以助阳气的收敛。

甘蔗排骨润肺汤

甘蔗150克，玉米2个，胡萝卜1个，排骨250克，生姜、食盐、生姜、香菜适量

1.排骨斩件，洗净后下锅焯水；

2.甘蔗切成条，玉米、胡萝卜切块；

3.锅内加水煮沸，放入所有食材；

4.大火烧开后转小火煲约50分钟，调味即可。

甘蔗“甘凉、清热、胃润肠、化痰充液。此汤能缓解皮肤干燥、咽干咳嗽、口干多饮、食欲不佳、大便干结等症状，适合阴虚、长期熬夜、吸烟人士与大众秋冬抗燥时食用。

土茯苓薏米煲龙骨

干土茯苓60克（鲜品200克），炒薏米50克，陈皮1瓣，蜜枣2个，猪脊骨350克，食盐适量

1.所有食材洗净，猪脊骨斩件后焯水；

2.锅内加水煮沸，放入所有食材；

3.大火烧开后转小火煲1小时，调味即可。

土茯苓性平、味甘淡，能清热除湿、泄浊解毒。炒薏米寒性减少，能健脾祛湿、利水消肿。陈皮顺气化痰，搭配蜜枣，能改善面多油脂、口气重、大便臭黏、小便黄、易长疮疔或湿疹等症状。

三参润肺汤

太子参30克，沙参30克，玄参15克，水鸭半只（约350克），红枣10g，陈皮、生姜、食盐适量

1.材料洗净，水鸭斩件洗净，焯水后同生姜稍爆炒；

2.锅内加水煮沸，放入所有食材；

3.大火烧开转小火煲约60-70分钟，调味即可。

太子参具有补气生津的功效，药性平稳；玄参又称元参，其味甘苦咸，性微寒，具有清热滋阴、增液通便的功效；沙参清热养阴，润肺止咳。本汤对于形体瘦弱、或病后阴虚，咽干便结者有很好的食疗功效。

沙参玉竹乌鸡汤

乌鸡半只（约750克），沙参15克，玉竹15克，红枣3个，枸杞5克，食盐适量。

1.乌鸡洗净斩件，

玉竹、沙参用清水浸泡，去除杂质；

2.把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开撇去浮沫；

3.在砂锅中放入适量冷水烧开，将材料全部放入砂锅中；

4.大火烧开后，转小火煲2小时，加入适量盐调味即可。

沙参、玉竹是滋阴润燥的常用搭档，合用功效倍增。乌鸡能补虚劳，益肝肾，搭配补血和中的红枣，能缓解皮肤干燥，咽干口燥，干咳少痰等症状，适合长期吸烟、熬夜者；阴虚及大众人群秋冬抗燥也可食用。

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