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酷暑难耐，绿豆汤是很好的消夏饮品。

清热解毒、消暑降温…可你知道吗？

绿豆汤虽好，但喝得不恰当，

可能影响身体健康！

前几年有新闻报道，

江苏一位年近70岁的老太太，

因为喝了一碗冰镇绿豆汤，

突发心肌梗死，差点丢掉性命！

一碗冰绿豆汤喝下去

胸口像压了块巨石

儿子媳妇上班忙，平时老太太就帮着做饭。奈何这天天气实在太热，她想起冰箱里还有一碗绿豆汤，就喝了下去。然而没过一会，她就感觉自己的胸口像被压了块石头，喘不过气。

随后，老太太被送进了医院。医生说，老太太本来就有高血压，血管的自我调节能力不好，这次发病就是因为一冷一热的刺激造成的。老太太的血管腔内血栓已形成，但并未造成冠脉血管完全急性闭塞，幸亏及时抢救，目前病情已经平稳。

专家表示，气温高时，人体的血管处于扩张状态，一旦进食冷饮，就有可能引起全身血管在短时间内收缩，这样一来血压就会突然升高，本身就有心脑血管病的人就会有突发心绞痛、心梗、脑溢血等危险。

哪些人不适合喝绿豆汤？

每天都喝，可以吗？

空腹喝绿豆汤有啥害处？

熬绿豆汤，为啥不建议用铁锅？…

医馆君整理了

#绿豆汤食用禁忌#

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1、绿豆汤不能天天喝

适当喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。

一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。

过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。

女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。幼儿2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

2、勿用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，

食用后会造成肠胃不适和消化不良。

可以用砂锅或者不锈钢锅。

3、不宜喝冰镇绿豆汤

绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。患有心血管疾病的人尤其要注意，不能喝冰的绿豆汤，防止诱发

心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

四类人不适宜喝绿豆汤

属于寒凉体质的人

如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

正在服用各类药物的人

绿豆的解毒作用，源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

老人、儿童以及体质虚弱的人

老人及儿童的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

经期女性

处于月经期的女性，身体处于缺血的状态，体质偏差。经期女性若再喝绿豆汤，容易伤害脾胃，引起腹泻。

哪种颜色绿豆汤才正常？

纯净水煮出来的绿豆汤，是黄绿色的。但因为绿豆汤中含有丰富的、活泼的多酚类物质，当酸碱度（pH）偏碱性，以及遇到氧气、金属离子的时候，一系列的反应会让绿豆汤变红。

喝这样的汤没有问题，就是观感会差一些。想煮出一锅好喝营养又养眼的绿豆汤，你需要这么做：

1.用纯净水，或加点柠檬汁/白醋

我国的自来水通常偏碱性（尤其是北方），煮汤时，最好选择纯净水，或者在自来水中加一点点醋或柠檬汁，调节水的酸碱性。

2.用高压锅、电饭锅或砂锅

铁锅溶出的少量铁离子，会让绿豆汤颜色变暗。

最好使用不锈钢、陶瓷等材质的锅具来煮绿豆汤，高压锅、电饭煲、砂锅也可以。

3.不要加碱或蜂蜜

二者会让绿豆汤变色。

4.盖上锅盖

很多人喜欢敞开口熬绿豆汤，空气中的氧气不断和多酚反应，绿豆汤会容易变红。所以还是盖好盖子，让绿豆汤和氧气断绝来往吧。

近期仍然是酷暑难耐，

看过文章之后，

赶紧动手煮一锅

营养又解暑的绿豆汤吧！

来源：钱江晚报、浙江大健康、广东卫生信息、丁香生活研究所综合

部分图片来源：视觉中国

编辑：医馆君

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