枸杞炖鸽子

所需材料：

鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法：

步骤一：鸽子冲洗干净，分成几大块。

步骤二：煲中加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。

步骤三：加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

烤乳鸽

所需材料：

妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量

做法：

步骤一：乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味

步骤二：取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度

步骤三：骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜

枸杞麦冬鸽子汤

所需材料：

麦冬15克枸杞20克玉竹15克沙参20克蜜枣2粒鸽子1只

做法：

步骤一

准备好所有的材料

步骤二把所有的材料浸泡20分钟（有硫磺的材料，需要浸泡12小时）

步骤三

把鸽子放进锅里面煮3-4分钟，捞出，清洗干净备用

步骤四把所有的材料和鸽子都放进锅里面，放进2L的清水，大火煮开，转小火，煲2小时，开锅前15分钟放进适量的盐就可以了。

虫草花板栗炖鸽子汤

所需材料：

半只鸽子

配料：

适量油、

适量盐、

适量虫草花、

适量板栗、

适量枸杞

做法：

步骤一鸽子杀好、板栗剥壳、虫草花洗一下备用。

步骤二鸽子切大块放锅里稍微煮一下去血水。

步骤三把所有材料放锅里，加适量水，炖一个半小时。

步骤四吃的时候加入盐。

海参鸽子蛋

所需材料：

海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量

做法：

1、准备材料。

2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。

3、将鸽蛋沾满干淀粉。

4、入锅内炸黄。

5、沥油备用。

6、锅内放少许油，将葱姜煸香。

7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。

8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。

9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。

10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。

红烧鸽杂

所需材料：

鸡精，酱油，淀粉，糖，盐，白胡椒，孜然粉，葱，红椒，鸽心，鸽肾

做法：

步骤一材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒.

步骤二先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水)，最后放入红椒.

步骤三放入盐，鸡精，酱油，糖及少许白胡椒，根据个人喜好加入一点孜然粉调味，最后用淀粉勾芡就可以了~

红枣鸽子汤

所需材料材料：

鸽子，红枣，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油

做法：

步骤一鸽子活杀后处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮约40分钟。

步骤二放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。

步骤三加盐、鸡精调味，加葱段，洒一勺麻油提香。

葱油乳鸽

所需材料：

主料：半只乳鸽

调料：姜10克，小葱15克，盐5克，味精3克，生抽10克，老抽10克，黄酒15克，植物油40克，蚕豆淀粉5克

做法：

步骤一将乳鸽洗净用黄酒，生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；

步骤二中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色后捞起；

步骤三余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；

步骤四然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；

步骤五将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；

步骤六中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，均匀地淋在鸽件上，用沙锅上席。

清炖乳鸽

所需材料：

乳鸽1只、大葱1根、姜片适量、香菇、枸杞、大枣、食盐少许

做法：

步骤一鸽子清水浸泡10分钟，活水冲洗干净。

步骤二砂锅一次性加入清水，投入鸽子、姜、葱。

步骤三香茹用水洗净，清水泡发20分钟。

步骤四枸杞洗净并用清水浸泡10分钟。

步骤五大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖。

步骤六炖至50分钟后加入大枣，继续炖煮30分钟，喝之前调入适量食盐即可。

蚝油焗乳鸽

所需材料：

乳鸽两只，姜2片，葱结25克，老抽1茶匙，味精1／3茶匙，水淀粉30克，二汤600克，料酒2茶匙，精盐1／2茶匙。

做法：

乳鸽上色，起锅把乳鸽炸至呈金黄色捞起，姜葱炝锅，下乳鸽、溅料酒、加入二汤，调味，炉火先武后文，焗至存原汁250克时，取出乳鸽斩件砌回鸽形摆碟，原汁勾芡即可。

蜜汁烤鸽

所需材料：

主料：鸽子一只，配料：酱油，糖，盐，少许蜂蜜

做法：

步骤一把鸽子洗干净，加入酱油，糖，盐腌制入味

步骤二把鸽子放入预热好210度烤箱中，旋转方式，烤三十分钟，取出刷上一层蜂蜜，再烤十分钟即可

小诀窍：

需提前腌制一晚上(热天时需放入冰箱以免臭掉如若天气冷,不放也没问题),让腌料的味到入到鸽子中

乳鸽竹笋汤

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

所需材料：

乳鸽1只，竹笋800克，油、盐、料酒、葱姜适量。

步骤一竹笋去外皮切块焯水去苦涩味。

步骤二乳鸽处理干净切块，冷水下锅煮开去除血水。

步骤三起锅放少许油煸炒一下。

步骤四放食1材和调料炖煮1个半小时后下笋块。

步骤五煮半个小时，加盐调味即可。

卤水乳鸽

主料：

：八角

适量、

适量、

适量、

适量、

适量、

适量、

适量、

适量、

适量、

适量、

鱼露汁

做法：

步骤一首先将乳鸽砍去脚、姜拍扁。

步骤二锅中倒入小半锅热水，下入乳鸽，焯水至变色后，捞出。

步骤三锅中再次倒入半锅清水，下入姜、草果、桂皮、香叶、八角、丁香，盖上锅盖，小火煮一个小时后。

步骤四倒入适量老抽、料酒，加两勺盐、一勺白糖，淋入适量鱼露汁，下入乳鸽，加盖，继续煮二十分钟，然后关火焖十分钟，即可摆盘，享用。

党参黄芪炖鸽子

所需材料：

乳鸽1只，瘦肉适量，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量

做法：

步骤一将鸽子清洗干净，切大块。

步骤二与猪肉及药材入锅同煮。

步骤三烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

功效：加上些当归、党参、黄芪、枸杞子、红枣，煮上一锅滋补的好汤。这汤补血补气，身体虚弱喝最好。

香菇枸杞鸽子汤

所需材料：

鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜适量，盐适量，料酒适量

做法：

步骤一把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可)

步骤二锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水后加料酒5ml去腥，撇去浮沫捞出

步骤三将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过整只鸽子，盖上锅盖后小火慢炖3个小时

步骤四将汤盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了

天麻蒸鸽子

所需材料：

主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙，西洋参6片

配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根

做法：

步骤一：将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；

二：加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可。

花胶当归鸽子汤

所需材料：

花胶，当归，鸽子，桂圆，枸杞，生姜。

做法：

步骤一鸽子一只洗净后分四块，淖水

步骤二所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味

看完这些美味做法有没有食欲大增，口水往下流，赶快订购鸽子吧！

疫情无情人有情，近期各类肉菜价格猛涨，梅南鸽天下肉鸽养殖基地推出特大优惠（25元/只）：

代客宰杀

送货上门，4只起送

买5送1（并转发此条朋友圈）

多买多送

质量保证

营养丰富

城区每天下午统一安排配送。

订购方式：手机号13823850700或添加下图微信

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。