古话说：

“春吃芽，夏吃瓜，

秋吃果，冬吃根。”

不同的时节，

动植物的生长条件不同，

生命的状态也不一样。

中医认为，

生长成熟符合节气的食物，

才能得天地之精气。

人吃顺时生长的食物，

吃应季食物，

这叫做“顺”。

顺了，身体才会健康长寿。

中医认为，香椿味苦、性寒、无毒，具有

清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫等功效，主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症

且据医学研究表明，香椿富含丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、镁等矿物质，对身体健康十分有益，营养价值极高。

温馨小提示：

虽然一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

韭菜——护肝降脂护血管

中医食疗将韭菜称为“

起阳草

”，能够激发气血流通、提升阳气。

李时珍也把韭菜描述为“

肝之菜

”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。

从现代营养学的角度来说，韭菜富含多种维生素和膳食纤维，能

促进肠胃蠕动，避免便秘

，同时又能

减少对胆固醇的吸收

，起到

预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病

的作用。

“韭菜春食则香，夏食则臭”。虽说一年四季都能吃到韭菜，但最为鲜嫩可口的还要数春韭。

韭菜吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

养生小贴士

韭菜虽好，但也不能多吃；

韭菜不宜同蜂蜜食用，否则易致泄泻；

韭菜不宜同白酒食用，否则易引起胃炎、溃疡病发作；

胃不好、易上火、缺钙的人不宜吃韭菜。

菠菜——护眼明目

菠菜是叶黄素的最佳来源之一，这种营养素对于

预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”

十分有效。

菠菜还是维生素B2和β胡萝卜素的好来源，前者充足时，

眼睛不容易布满血丝

；后者可以在人体内转变成维生素A，

有助预防干眼病

此外，菠菜还富含钾、钙和镁元素，能

帮助眼部肌肉增强弹性，减少近视几率

吃法：菠菜可以焯水后凉拌，也可与豆腐搭配做成汤。

苦菜——消炎解毒

苦菜性寒味苦，有消炎解毒的作用，而且

对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用

苦菜虽好，但口感却发苦，很多人吃不习惯。此时，可以用热水焯一下，苦味会降低些。如果用它做馅包饺子、馄饨，苦味几乎就可以忽略不计了。

莴笋——抗过敏助宽肠通便

中医认为莴笋有“

益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便

”等功效，还

助降血压和血糖

，所以民间素有"

春令莴笋似黄金

"的美誉！

从营养学方面来看莴笋不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素c，还含有多种矿物质和粗蛋白，能够使人体补充营养，促进人体的代谢，维持身体各器官的正常功能。

吃法：莴笋可以用来凉拌、炒，还能腌制成酱菜、泡菜等。

养生小提示：

莴笋叶所含营养成分更高哦，经常吃莴笋叶，有利于调节血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

蒲公英——可调肝火旺

蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。尤其

适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用，也适合因冬季摄入过多能量而导致“发福”的人食用

其所含元素钙为刺梨的3.2倍、番石榴的2.2倍，铁为刺梨的4倍，富含硒元素，素有“

药草皇后

”的美称。

养生小提示

首推凉拌着吃。这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。有些人可能会觉得有点苦，可以先焯一下再凉拌。

荠菜——补钙助消肿

《本草纲目》中有这样一句：“荠菜粥明目利肝。”故

凡是体质衰弱，头昏目暗，慢性肾炎、气虚浮肿、二便出血的老年人，经常服食荠菜粥，是颇有裨益的

且荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其

含钙量高于同等重量的牛奶

养生小提示：

荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。

正所谓“一年之计在于春”，春天养生吃对了，一年都不会生病！为了自己的身体健康，试试看吧！

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【吉散地】祝各位：生活喜乐身体安康！

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