丝瓜小米淮山羹

健脾和胃、清热除烦

最近湿热邪气最为明显，饮食上最好就以清淡爽口为宜。

今天就为大家推荐一款健脾和胃、清热除烦的

丝瓜小米淮山羹

是当季时蔬，清热化痰，凉血解毒，而且维生素B和C的含量都较高，多吃对健脑美容去皱都有不错的效果。

亦称粟米，是谷子去壳后的产物，因为细粒，直径约1.5毫米左右，因此得名。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，比起普通大米营养价值更高。不仅供食用，入药还有清热滋阴，补脾肾和肠胃，治水泻等功效，有的地方甚至将小米粥叫做“代参汤”。

补中益气，强筋健脾，在处于湿热交困的天气下，可以帮大家健脾和胃、清热除烦，适合多饮用。

【材料】丝瓜1条，小米30克，鲜淮山100克。

【制作】鲜百淮山去皮切丁备用；丝瓜去皮切块；所有材料清洗干净，先在煲里加清水2000毫升，煲滚后加入小米，15分钟后依次加入鲜淮山和丝瓜，再煮约5分钟，就可以放盐喝靓汤了。

冬瓜章鱼龙骨汤

消暑祛湿、和胃健脾

中医讲如果经常坐的话，血液里面的毒素和体内的湿气就会沉积，容易引起疾病。

但是，多喝靓汤是可以有效缓解的啦，

例如今日推荐的

冬瓜章鱼龙骨汤

最近的时节，湿热对人体影响最大，而脾脏就是最怕湿气的了。所以按摩之余，大家日常可以多吃冬瓜。

水分充足，维C丰富，高钾低钠，清热养胃，洗涤肠内秽物都相当有益。

主要是有养血，解毒，生肌的作用。它所含的天然牛磺酸具有增强记忆力、延缓衰老、预防胃溃疡等作用。

再加上和胃补脾的

和味道鲜美的

猪脊骨

合而为汤，具有消暑祛湿、和胃健脾的功效，老少咸宜的。

【材料】冬瓜400克，章鱼干2只，花生30克，猪脊骨200克。

【制作】猪脊骨洗净切大块飞水；冬瓜洗净留皮切大块；花生和章鱼干都浸泡好，然后所有的材料一起放入汤煲，加入清水2500毫升，武火煲滚后文火煲30分钟，就可以放盐喝靓汤了。

白术茯苓炖瘦肉

益心脾、利水湿、健脾益气

夏日养生要“三防”，防湿邪，防内火攻心，防贪凉伤阳气。

除了把多余的湿气运化出去，

养护心脏，要调适心情，

还有不要整天对着空调风扇来吹，以免损伤阳气。

最后再搭配靓汤调理，那就更完美啦，今日为大家推荐一个

白术茯苓炖瘦肉

甘淡而平，甘则能补、淡则能渗，既能扶正，又能祛邪，对益心脾、利水湿相当有效。

与它的茯苓效有点接近，都可以燥湿利水，但相对来说更为健脾益气。

茯苓白术是经常合用的，例如著名的四君子汤，白术茯苓散等等，二药伍用，一渗一健，水湿有出路，故脾可健、湿可除、肿可消、饮可化，诸恙悉除。

在加上

猪瘦肉

合而为汤，这个汤健脾渗湿，适合所有人饮用。

【材料】白术20克、茯苓30克、猪瘦肉150克。

【制作】瘦肉切小块；茯苓、白术提前用清水浸泡15分钟；然后所有汤料一起放入炖盅，加入清水约1000毫升，隔水慢炖50分钟，就可以放盐喝靓汤了，各位街坊如果想重温今晚的汤谱。

栗子南杏竹笙煲鸡汤

养阴补气健胃厚肠

最近气温升高、天气炎热，再加上我们南方的空气非常潮湿，很多街坊都说最近吃不好睡不好。

闷热潮湿的天气，除了会让人

没胃口

之外，还常伴有

精神萎靡、嗜睡、身体乏力

等，即是我们所说的

“夏乏”

因此，最近的养生调理，要特别注意健脾化湿，在这个基础上再要适当进补以保持精神和体力。

所以今天为大家准备一个养阴补气的

栗子南杏竹笙煲鸡汤。

老鸡是主料，大补元气，有街坊可能会担心，夏天喝补汤会不会上火？不必担心，补有很多种，今天的汤是

调补。

竹笙、南杏

老鸡汤虽然易上火，但搭配养阴润肺的竹笙降一降燥意，再加补肺润肺燥的南杏润一润，就没问题。

除了补脑健肾之外，因为它是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的能量，令人精神。

最主要还有益气补脾，健胃厚肠的作用，对肠胃一般般，夏天经常没胃口的人来讲，更有养护肠胃的作用。

【材料】

栗子肉750克、南杏15克、竹笙50克、赤肉150克、生姜3片。

【烹饪】

竹笙浸泡备用，老鸡和赤肉汆水处理好，把所有的材料一起放进汤煲，倒入清水2500毫升左右，武火煲滚后文火熬90分钟，就可以放盐喝靓汤了。

参龙砂仁汤

健脾温中化湿行气

如果你有脾胃受损，寒湿内困的情况，那么在饮食上就要着重健脾温中和化湿行气。

今日为大家推荐一个

参龙砂仁汤

今天的靓汤用中医名方四君子汤的汤底。

茯苓中党参

为君，甘温益气，健脾养胃。

健脾燥湿，加强益气助运之力。

健脾渗湿，利湿而不伤正气。

五指毛桃

有益气补虚、健脾化湿等功效，脾虚体弱的人适合经常使用。

化湿行气、温脾止泻，夏季脾虚不好容易会有肠胃不适，砂仁入汤就能够有很好防治的作用。

合而为汤，味道鲜美，强健脾胃，补虚益气

【材料】党参30克，白术30克、茯苓30克，五爪龙30克，砂仁15克，老母鸡1只。

【制作】所有药材清水浸泡15分钟，其中砂仁需要先捣碎，老鸡切大块备用；然后所有汤料一起放入炖盅，加入清水约2000毫升，隔水慢炖50分钟，就可以放盐喝靓汤了。

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