作者简介：

战雅莲毕业于黑龙江中医学院中药系编写出版过《药食两用话中药》等多部科普书籍

夏至：2017年6月21日

夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。

夏至是北半球一年中白昼最长的一天，此后白昼逐渐变短。夏至过后，天气真正开始炎热起来。此时，长江中下游地区依然处于梅雨时节，北方雨量也有所增多，气温比较高，日照时间长，农作物生长旺盛。

夏至时期天气炎热，日常起居方面仍宜晚睡早起，中午可以小憩一会儿。睡觉时不要因贪凉而吹风扇，以免受寒。室内要多通风。外出工作或锻炼时，要尽量避开烈日曝晒，并加强防护。

由于天气炎热，人易变得懒散，对户外运动提不起兴致。其实，早晨凉爽时多到户外活动一下，呼吸新鲜空气，反而会让人精神振奋起来，有利于一天的工作或学习。可以选择慢跑、散步、体操、瑜伽、打太极拳、跳舞等轻柔、舒缓的项目开展运动，避免过量出汗。另外，由于天气比较热，人们运动过后容易口渴，此时不要立即喝凉水，稍作休息后喝温开水为宜。

炎热的气候易使人倦怠，提不起精神。平时可以选择天气晴好且气温不是很高时到户外晒晒太阳，看看物候变化，以使自己对外界事物产生浓厚的兴趣，并注意培养积极乐观的心态，以使机体通畅。

天气炎热，湿度较大，细菌繁殖旺盛，若食用变质或不洁的食物容易引发肠炎、痢疾，所以平时要特别注意饮食卫生——饭菜尽量少做，尽量不吃剩饭。

饮食仍宜清淡，要少吃肥甘厚味及辛燥之品，也不可过食瓜果等生冷之物。此时人体出汗比较多，要及时补充水分。另外，由于天热，人们喜欢喝凉水、冰镇饮料。其实，夏季人体阳气在外，伏阴于内，食用这些过于寒凉的食物会损伤脾胃，从而造成一系列疾病。口渴时最好是喝温开水。

下面为大家介绍两款适合夏至时节的食谱。

苦瓜豆腐汤

原料：

苦瓜150克，北豆腐400克，植物油、精盐、黄酒、酱油、麻油、味精、湿淀粉各适量。

做法：

将苦瓜去皮，剖开，去瓤，洗净，切成片；北豆腐洗净，切成块。锅置火上，放入植物油，烧热，下入苦瓜片，翻炒几下，加入开水适量，下入豆腐块、精盐、黄酒、酱油，煮沸，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可。

功效：

这款汤具有清热祛暑、养血滋肝的功效，适用于暑热症、厌食症、抑郁症、慢性肝炎等症。

蒜蓉空心菜

原料：

空心菜500克，大蒜15克，食盐、味精、香油各适量。

做法：

将空心菜择洗干净，放入开水中焯熟，放凉水中过凉，沥去水分，切成段；将大蒜去皮，洗净，捣碎成蒜泥；将空心菜放入盘中，再放入蒜泥、食盐、味精、香油，拌匀即可。

功效：

这道菜具有健脾利湿的功效，适于夏天食欲不振者食用。

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