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【菠菜豆腐汤】

所需食材：菠菜100克，嫩豆腐100克，无盐虾皮10克，食盐3克，葱花少许，植物油适量，淀粉少许

操作要点：

1、将买回来的豆腐切成两厘米左右的小块儿，放在淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

2、将菠菜去掉不新鲜的叶子，喜欢吃根的可以保留，不喜欢的把根去掉，冲洗干净后，切成大段备用。

3、锅内放适量清水烧开，放入洗好的菠菜焯水，再次烧开后，用筷子翻动一下，大概2分钟左右捞出备用。

4、炒锅置火上烧热，放入植物油，烧至7成热时放入葱花爆香，加入1000ml左右温水，烧开后放入豆腐，煮3分钟左右，放入虾皮和菠菜，再煮一分钟左右，放入食盐，最后调入水淀粉，再次煮沸后就可以出锅了。

一份”天然的增高汤“就完美现身了，清淡美味，滑嫩清香，比喝骨头汤强，常吃再也不用担心长不到一米八！

【小贴士】

1、菠菜豆腐汤成功的秘诀在于对食材的处理，菠菜一定要提前焯水，这样能够保证去除大量草酸，减少钙质的结晶，促进钙质吸收；豆腐要用淡盐水提前浸泡一下，去除豆腥味，增加豆腐滑嫩鲜香的口感。

2、如果不喜欢炝锅，也可以直接清汤入豆腐，最后撒入葱花，淋上香油，口感也不错哦。

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