大家都喜欢喝点热乎乎的汤来暖暖身体，而其中鱼汤就是我们喝的极多的一种汤，平常多吃一些萝卜也是十分有用，所以下面就来给大家分享这道美味的“萝卜丝鲫鱼汤”！

很多人都会自己在家做“萝卜丝鲫鱼汤”，但是遇到的烦恼最多的就是“萝卜丝鲫鱼汤”的汤汁不白，虽然味道同样十分鲜美，但是汤老是炖不白，看上去十分清淡，并且也不是那么的有食欲，所以今天小编跟大家教大家一招，只要多一步就能做出美味切奶白的鲫鱼汤！

其实鱼汤想要炖出奶白的汤汁，其中的秘诀就在于鱼一定要煎，只有我们将鱼经过油炸，煎熟之后，这样才能炖出奶白的汤汁。

如果想要更为奶白的汤汁，那么还有一个秘诀就是热水炖，只有使用热水这样炖出来的汤才能更白，但是由于热水炖鱼会有腥味，所以不建议大家使用这样方法。

还有一点就是盐一定要最后再加，加盐过早就抑制汤汁变白，这是因为鱼肉的内外差变小，鱼中的营养物质更难流出鱼肉进入鱼汤。而只要大家记住这三点，并且这么做了，那么想不出奶白汤都难。下面就是这道“萝卜丝鲫鱼汤”的具体做法：

鲫鱼处理干净，将葱、姜、萝卜丝准备在一旁备用。

并且还能使用生姜擦拭一下鱼的两面，这样就能在一定程度上防止鱼皮的破损。将油烧红，将鱼的两面都煎至金黄，加水淹没鱼，最后用大火煮开。

等到沸腾之后，用小火慢慢炖，出锅前放入萝卜丝，慢熬3分钟，加盐、味精即可出锅。

美食小贴士：炖鱼不要盖锅盖不然会导致鱼腥。

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