元宵到来，怎能不吃点汤圆?

然而汤圆常被视为不健康的食品

高热量、高脂肪、难消化......

其实汤圆也有过嘴瘾又稳血糖的吃法

《自我保健》教您一键掌握

搭配巧、更健康的吃法

助力您健健康康过好元宵~

坚果种子杂豆类

——馅料更健康——

汤圆分为有馅的、无馅的；馅料也有咸有甜，还有号称无糖的......到底什么馅儿的汤圆更健康?

咸口的肉汤圆，能量其实比甜口的低。不过，这里说的是水煮的肉汤圆，可不是油炸煎炒的那种。

而甜馅的汤圆大致分为两大类：

◆坚果种子杂豆类：比如黑芝麻、花生、核桃、什锦果仁等。喜欢甜口的，可以首选这类汤圆，坚果种子和杂豆的馅料，营养价值相对较好，可以提供不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质。

◆糖心类：比如鲜花馅儿、奶油、巧克力等。这些馅料的糖含量较高，其它营养素较少，从营养的角度说，不推荐大家选择。

汤里焯点绿叶菜

——搭配更健康——

汤圆比较推荐的做法是，煮上几颗咸馅儿的肉汤圆，汤里焯点儿绿叶菜，热乎乎的一碗，吃着舒服，营养也比较均衡。

汤底加以芹菜、香菜、橙皮等食材搭配，这些食材含有较多纤维素或挥发油，有芳香醒脾、开胃消脂的作用，能化解汤圆的甜腻。

广东人煮汤圆喜欢放姜丝，这种做法值得推荐。生姜可以促进胃肠活动，缓解饱胀感。脾胃虚弱的人煮汤圆时不妨多放一些姜丝。

汤圆尽量放在一餐的最后吃，先吃蔬菜、肉类，最后再吃汤圆，可以整体延缓淀粉的消化吸收速度，避免快速升高餐后血糖。

糯米食品放凉后不好消化，所以消化不好的朋友尽量趁热吃。另外，糯米会刺激胃酸分泌，胃酸过多和胃溃疡的朋友要少吃。

不喜糯米汤圆？

——吃丸子汤——

能承载团圆寓意的，可不只有传统的糯米汤圆。不喜欢甜口滋腻的汤圆，可以煮一锅鲜美的丸子汤，也有团团圆圆的好意头！

◆鲜虾豆腐丸子汤

材料：罗氏虾8只、老豆腐200克、肥瘦肉100克、鸡蛋1个、香菇3朵、韭菜及胡萝卜片适量、姜蓉及胡椒粉适量（3-4人量）。

做法：虾去头尾、虾线，豆腐清水浸泡，肥瘦肉洗净、剁泥，加豆腐、鸡蛋、生粉、姜蓉、搅拌制成丸子。香菇浸泡。锅内加水适量，加入香菇、丸子，煮至漂浮起来，加虾煮至色转红，最后将韭菜、胡萝卜片加入，胡椒粉、食盐调味即可。

点评：生津润燥、和中益气的豆腐配合鲜虾，温性的虾肉可以中和豆腐的凉性，有开胃的作用。

小提醒：痛风者慎食。

◆奶白菜椰青肉丸汤

材料：瘦肉250克（带少量肥肉）、嫩奶白菜600克、红萝卜半个、椰青2个、生姜1小块（3~4人量）。

做法：奶白菜摘去老叶洗净、沥干水后备用；猪肉绞成肉馅；生姜、胡萝卜切细碎后放入肉馅中，加入少量料酒、盐、酱油和胡椒粉调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成小肉丸备用；打开椰青后将椰汁倒入锅中，加入600毫升清水，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火煮5分钟，加入奶白菜煮沸后加盐调味即可

点评：开胃解腻，促进食欲，清理肠胃。

◆蒸素山药丸

材料：山药300克、胡萝卜半根、蛋清25克、姜蓉、料酒、酱油、盐、糖适量。

做法：山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟，将蒸熟的山药捣成泥。胡萝卜洗净，擦成细丝，放入沸水中煮1分钟，捞出，用打汁机打成泥。山药泥、胡萝卜泥、蛋清、姜蓉、料酒、酱油、盐、糖，混合搅拌均匀。用手握起一团泥，挤出成圆球状。将做好的丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸5-10分钟即可。

点评：益气健脾，非常适合老人孩子和身体虚弱的人。

全家健康大小事

自我保健》都知道

有灯无月不娱人，有月无灯不算春。

春到人间人似玉，灯烧月下月如银。

满街珠翠游村女，沸地笙歌赛社神。

不展芳尊开口笑，如何消得此良辰？

祝愿大家元宵节

甜甜美美，圆圆满满！

来源丨自我保健

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