一到秋季，人们就感觉很疲倦，这就是所谓的“秋乏”吧。经过了苦夏，入秋无病三分虚，所以秋天提倡要滋补，秋风性燥，从人体脏腑而言，秋季肺旺肝弱，脾胃易受其影响。所以秋天饮食应特别以滋阴润燥为主，多食温润食品，辅以补养气血。

秋季鸭正肥，这个时间的鸭汤是很滋补的，鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。白萝卜有增强机体免疫功、能帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌等功效。鸭子性温，配上萝卜益气补血，白萝卜煲鸭汤是一道特别适合秋冬滋补的汤。

食材清单

鸭半只、白萝卜一个、红枣一个、桂圆一个、枸杞十五粒、泡萝卜

大葱一段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、料酒少许、盐适量、花生油少许

step

将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎；

step

砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开；

step

鸭肉整理干净，斩块，鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒；

step

泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会；

step

萝卜切成滚刀块，锅中放少许花生油，炒香泡萝卜；

step

放入鸭肉继续煸炒，放适量盐炒入味；

step

将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时；

step

尝尝咸淡，调味出锅。

特别提示

1、鸭肉焯水可以去腥，还可以去掉多余的油脂；

2、鸭肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比较好；

3、放入适量的泡萝卜，不仅汤很好喝，而且能使鸭肉更进一步去腥；

4、泡萝卜提前用凉白开泡一泡，可以去掉酸味，汤的口感更好；

5、煲汤过程中，有浮末的话要去掉；

6、水要一次性加够。

【功效】

1.秋季进补

2.保护肠胃

3.降低血脂

4.增强免疫力

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。