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香菇鸡汤

【食材】

去骨鸡腿2个、

香菇适量、

竹笋1个、

新鲜竹荪适量、

盐适量

【做法】

1、将泡过的香菇去蒂、竹笋去皮切片、竹荪切块备用；

2、鸡腿去骨后，将鸡腿骨放入锅中，倒入水，将水没过鸡腿骨；

3、将去骨鸡腿肉鸡皮朝下煎，煎至鸡皮金黄；

4、将煎好的鸡腿肉拿出切小块；

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5、将香菇放入有鸡油的锅中翻炒，然后依次放入切好的鸡腿肉、竹笋片翻炒；

6、将鸡腿骨熬煮的鸡汤用滤网滤出倒入炒锅中；

7、将切好的竹荪放入锅中煮；

8、将鸡汤、鸡肉、泡过香菇的水以及适量的水倒入砂锅，小火炖15分钟即可；

9、15分钟后，将适量的盐放入锅中调味，盛出即可享用美味。

香菇鸡汤做法二

鲜香菇

干香菇，童子鸡一只，葱，花盐

步骤：

一只童子鸡，刚好整只塞进电饭煲。

鲜香菇和香菇各半。

干香菇提味的效果是更好，鲜香菇鲜美，所以两个一起来才是绝配嘛!

给鸡去皮（也可不去），去皮方法：鸡提前冷冻一小时以上，沸水解冻也顺便焯水了。热胀冷缩原理嘛，这时候用到划开鸡皮就很容易撕掉整块鸡皮了。

开水没过鸡身，加香菇，葱段，适量盐，开煮，沸腾后开盖继续熬，熬足一小时。整只鸡可以抹上盐开始熬汤，也可像这样加两道盐，一道是在熬汤时加盐便宜入味但要比正常量少一点，二道盐在起锅时加入，基本调味根据个人口味爱好就好。

不喜油腻的话可以用勺子滤掉浮油，因为都是脂肪油，三高患者建议滤掉。

童子鸡熬上一小时肉酥软的不要不要的。起锅前再加半勺盐哦。鸡腿搭配香菇盛一份汤，剩余鸡身用叉子叉出鸡肉，简单就剔骨好啦，可以浇上辣油变成手撕鸡哦，还可以煮个手撕鸡汤面，一鸡多吃!

鸡汤是这样的，没有皮吃起来那叫一个方便～

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明天吃啥？

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