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排骨冬瓜薏仁绿豆汤

原料：

排骨250克

冬瓜300克

绿豆15克

薏仁15克

葱、姜适量、盐少许

做法：

１、绿豆、薏仁洗净后放入水中浸泡两个小时；

２、凉水放入排骨，水开后撇去浮沫，捞出排骨，冲净血水；

３、砂锅中水将沸时放入排骨、薏仁、绿豆、葱、姜同煮，大火煮开，小火继续煮两个小时；

４、放入冬瓜，继续煮二十分钟，加盐调味即可。

营养师点评：

冬瓜有减肥、降脂的功效，尤其适合糖尿病、肾病、高血压、冠心病患者食用。

绿豆能量较低，对糖尿病有辅助治疗的作用。绿豆还能降血脂、降胆固醇，对各种心血管疾病有防治作用。特别是在夏天有清热解暑的作用。

猪骨中的神经苷脂能预防和辅助治疗糖尿病以及糖尿病性骨质疏松症。

薏米能延缓糖的吸收，调节餐后血糖，还有降压、利尿、解热的效果。

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