回春菜，又名红背菜、观音菜、紫背菜，喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，因而得名为“红背菜”。它有助于降血脂，助消化，化肠气，是一年四季可品尝的野菜。不知道它的小伙伴可以跟博主来了解了解哦~

▲回春菜妖艳的叶片

回春菜为多年生宿根常绿草本植物，抗逆性强，耐旱，耐热，耐瘠薄，耐阴。株高40-60厘米左右，多分枝，不仅具有很高的食用价值及营养保健作用，并且植株俊秀，如小鸟翅膀的叶片一面青绿，一面紫红，极具观赏价值。该品种细嫩茎叶类野菜，万人品尝万人夸。

▲回春菜盆栽观赏食用赏心悦目食疗养生一举多得

回春菜可清炒、煮汤、凉拌，尤其是放在火锅中，具特殊清香香味，脆嫩可口胜过任何蔬菜。经常食用不仅能强身健体、乌发美容及提高人体对多种疾病的免疫力。此外，用其茎秆或枝条晒干后浸酒、泡茶也具有同样的神奇疗效，在民间称为“激情酒”、“回春茶”。

▲回春菜种苗长势

该品种无虫无病无污染，南北均可种植，且有极强的再生能力，南方露地种植，北方冬季来临前利用大棚设施栽培，均可长年采收鲜嫩茎叶上市，全年亩产高达万斤以上。一次栽种，十年收益，开发利用该品种不仅能给自己带来丰厚的利润，而且在您致富的同时给人类也带来了健康幸福。

观音菜的食疗价值

观音菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热作用。

经常食用观音菜，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，还能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质可以把人体中多余的脂肪中和、分解。在它这种作用的影响下，人们血液中脂肪的含量就会大大减少，对治疗高血脂作用明显。

观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少便秘的出现。

观音菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，

也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。

挑选回春菜的小常识

看颜色

看上去翠绿，没有黄叶，这是基本的，这也是蔬菜新鲜的标志。若是蔬菜颜色不正常，也要提高注意，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色。

选择品种

经常用来清炒食用的蔬菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。

菜叶上没有水

有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者先清洗过，当然如果当天食用是没有什么问题的，但是时间一长，味道就会差很多。菜叶上有水的蔬菜，一般是商家为了保持新鲜才这样做的，一般已经好几天了。

回春菜推荐吃法

观音菜蛋花汤

材料：

观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量

做法：

观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。

净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。

凉拌观音菜

材料：

观音菜300克、精盐、味精、麻油

做法：

将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内，加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。

爆炒补血菜

材料：

紫背菜（补血菜）250g、大蒜头2粒、食用油若干、盐少许。

做法：

1、热锅加冷油，然后滚锅边，让热度均匀；落拍碎的蒜头爆香，再落少许盐炒一炒；

2、补血菜入锅，快速翻炒，起锅。

口感：

脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。

营养功效：

铁、铜、锌等微量元素含量高，还含有黄酮甙成分。有凉血、去虚火的功效，更可以起到很好的控糖效果。

这回春菜真的是个宝呢！

不仅可以养气补血助消化，

而且大人小孩都能吃！

到这里你们有什么想说

的吗？

可以在底部留言喔~

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▍来源：综合网络

▍法律顾问：陈思龙律师

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