番茄，西红柿，大江南北应该都知道这两个叫法。从小就知道西红柿是个好东西。但是从小吃它不外乎三种方法，西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋，糖拌西红柿。当然如果生吃也算一种的话，那就是四种了。

那西红柿本身就是舶来品，所以很多西式的做法中都有西红柿的存在，博主小时候对西红柿的印象特别深刻，因为还是几岁的时候，就在图画版的《十万个为什么》看到它，或它最早是观赏性植物，大家都认为它有毒，叫做“狼桃”，只能看不能吃。

到了十七世纪，有一个画家每天画西红柿，被西红柿馋到，做了第一个吃螃蟹的人，吃完就躺在床上等死，结果等了一天也没死，从此西红柿就变成了食物了。所以我们应该谢谢他！鼓掌！

西红柿营养丰富，每天吃三个就能保证一天的各种营养素，还可降血脂，降血压……还有啊，小朋友吃西红柿特别好，从7M就可以吃西红柿了，做成西红柿泥。今天我们就来看看西红柿能做成哪些好的呢！

对于西红柿，很多人都喜欢去皮再做菜，虽然博主我有时候偷懒就去掉这个步骤了，并且都说营养都在皮里面嘛。但是有时候为了美观真的还是得去一下。

一般的方法是用开水烫一下。

锅上烧一锅热水，番茄在底部切十字刀

然后放入沸腾的水中烫几十秒。

bia~裂开了……

冷水中冲一下，剥皮！

番茄龙利鱼汤

龙利鱼高蛋白，没有鱼肉的腥味，还非常嫩滑，直接买鱼柳也没有刺，非常适合宝宝吃。12M+的北鼻都可以吃这个汤啦！

大番茄一个

龙利鱼柳半块

洋葱三分之一个

葱适量

罗勒碎

盐适量

淀粉半碗

1、西红柿去皮

切丁备用，切小一点，1厘米的方块，反正是要煮化一点的。

2、然后龙利鱼冲干净用厨房纸擦去水分，也1厘米的方块。入锅焯水。这个时候不要浪费时间，洋葱切碎，葱也切碎备用。撇掉浮沫，捞出备用。

3、热锅里放橄榄油，不喜欢橄榄油的味道的亲们可以用任何家里的食用油，黄油做出来味道也是棒棒的呢！然后放洋葱煸出香味，再放番茄翻炒出红油。

4、加开水，大火煮。一定是大火哈！……可以多加一点，比没过番茄还要再多一点。这是一个汤哟！然后就加盖多煮一会，煮到番茄化得差不多了，入锅喜欢吃番茄大块一点的，也可以少煮一会，看个人喜好啦！

5、调味。罗勒碎，盐。如果你的番茄不甜的话，可以在这一步加入糖和番茄酱调味哦！

6、淀粉加水调成水淀粉，然后水淀粉勾芡。不喜欢浓稠的汤的可以不勾芡。

加入龙利鱼丁再咕嘟10分钟左右就可以出锅了！

辣妈和宝宝都爱的酸甜口味——番茄龙利鱼汤

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番茄培根披萨

披萨不能少的就是番茄酱，但是你造吗？上面放上番茄也是一种特别赞的吃法哦！

【面饼原料】

高筋面粉50g

低筋面粉50g

酵母1g

清水55ml

油5ml

盐1g

白糖5g

【馅料】

马苏里拉奶酪50g

培根8片

洋葱适量

西红柿适量

玉米半根

番茄酱适量

罗勒碎适量

蛋液适量

1、把高筋面粉、低筋面粉、酵母、水全部倒进面包机，宝宝们如果用面包机和面的话，就要先放湿性食材，再放干性食材。就是先放水、再放面粉，最后放酵母。然后，一个角放糖，一个角放盐，开启面包机，和成面团。

2、和得差不多了，把油加进去，再揉至表面光滑。

P.S.和面时间大约需要30分钟，和面+发酵大约需要1小时40分钟，如果是头一天晚上和好的面，我们可以把面团裹上保鲜膜放到冰箱里冷藏发酵，第二天拿出来回温以后就可以用啦~把擀成厚面饼，边上要比中间厚一些哦。

3、趁面包机和面的时间，我们把洋葱切碎、培根、西红柿切

成小块、玉米剥成小粒。

4、用叉子在面饼上戳满小洞。在面饼刷上一层番茄酱。撒上一层罗勒碎。把洋葱和玉米撒上去。铺上一层马苏里拉奶酪。再铺上西红柿和培根，最好是一瓣西红柿、一块培根，这样每一块都能吃上所有的食材。再铺上一层马苏里拉奶酪。再撒一层罗勒碎。边缘刷上蛋液。

5、放入已经预热180度的烤箱中层，上下火，烤15分钟~18分钟，我们可以随时观察，千万不要烤糊了。切开就可以吃啦~

简单又方便的番茄培根披萨

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千层肉酱意面

西红柿本来就是舶来品，所以在做法上有很多西式的东西，但是我们可以用到其中的肉酱的做法来做中式的西红柿肉酱面。当然肉酱意面也是同样的做法。

西红柿两个

洋葱四分之一个

大蒜几瓣

瘦肉100g

黄油20g

马苏里拉芝士200g

面片4片

1、西红柿去皮，

切丁，肉切小丁，洋葱、大蒜切末。

2、炒酱。锅烧热后转小火，放入20g黄油至融化，然后放入洋葱和大蒜炒出香味。放入肉丁炒至变白。放入西红柿翻炒。加入番茄酱、糖，翻炒至番茄出水。然后加入200毫升的水，差不多就是刚刚没过番茄的量。加入盐。大火煮沸后转小火熬煮。如果非不粘锅要经常搅一搅。差不多20分钟。熬煮至这个状态，意式肉酱就做好啦！可以加一点新鲜罗勒或者干罗勒碎增加风味。没有也可以不加。备用啦！有的亲喜欢吃酱再干一点的，就再熬一会。

3、煮面片。开水里放点盐和油防止粘连。其实基本上我就是在开水里泡了一会。硬的面皮不好凹造型。

4、铺。取一个能进烤箱的容器。一层面片一层肉酱，一层马苏里拉芝士。来四层。面皮最好不要漏出来，会烤干掉。如果你是在没有能进烤箱的容器，还是那个方法，用锡纸叠一个放烤盘里烤。

5、烤。铺面片的时候烤箱就可以200度预热了。铺好时间刚刚好，进烤箱烤20分钟左右出炉！

美味意式千层肉酱面其实并没有那么复杂……

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番茄豆腐

别说味道好，光是这道菜降血压的功能，就够大家用的了。

番茄酱

1、准备工作。豆腐切成厚片，然后对角线切成三角形。大家想切方块我也没有意见。番茄切丁，介意番茄皮的，可以用开水烫一下，然后去皮再切。葱蒜切末。

2、豆腐焯水去豆腥味，这一步焯水的目的还有能让豆腐不易碎。其实大家买回来豆腐可以全部切成大块焯水。2-3天吃完，这样用起来也比较方便。

3、焯好水的豆腐就要开始炸了，其实这道菜，有人喜欢用炸过的豆腐，有人喜欢不炸的，看个人喜好啦，你要喜欢吃脆皮的就炸，不喜欢的就不炸，做菜这个事情，就是随自己口味来定哒！炸到两面金黄带点脆的更好吃。捞出来备用。

4、炒西红柿。这一步可以和炸豆腐同步进行，锅里放油，烧到五成热的时候把西红柿下锅翻炒加没过番茄分量的水炖煮至番茄软烂，充分炖出汁。炖烂之后加入番茄酱，糖，盐，生抽，翻炒均匀。下豆腐翻炒，稍微炖一下入味。最后撒上葱，蒜翻炒几下出锅。

这道菜，竟然是高血压食疗食谱？！

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西红柿炖牛腩

终于有个肉肉啦，这道菜中，西红柿不仅仅是调味的，而且还起到了让牛肉加速炖烂的催化剂哦！

牛腱子

西红柿

葱姜蒜

干辣椒

1、准备工作。葱扭一扭打成结，洋葱切三分之一个，切成片。备用。牛肉切成2-3厘米见方的块，凉水入锅煮至沸腾，漂去血沫子，然后捞出再次冲水沥干。

2、牛肉焯水的时候，番茄去皮，切成小丁。番茄入油锅超出红油，然后加水炖一会。如果你最后要用高压锅的话，至需要去皮切好就行了。

3、开始炒。油锅烧到五成热，放姜，香叶，干辣椒，八角，花椒煸出香味，然后放沥干水的牛肉入锅翻炒加料酒和生抽翻炒均匀。然后将西红柿入锅翻炒均匀。

4、调味：加入盐四小勺，冰糖六颗，老抽适量。然后加入洋葱。最后加入葱结，盖上盖子，改小火炖90分钟。也可以直接上高压锅压。电高压锅启动肉类程序一次。普通高压锅，上汽后，小火20-30分钟左右，记得要加够水。喜欢吃土豆的最后可以加入土豆块。

P.S.炖牛肉，汤水量要一次加足。如果炖到汤不够了，也只能加入热水或者开水。

番茄牛肉温馨提示，你需要贴秋膘了！

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新疆拉条子

不知道正宗不正宗，但是我知道它真的很好吃！

西红柿

1、牛肉切片，洋葱、尖椒切丝，西红柿切小块。

2、准备两个锅，一个煮面，一个炒菜。只有一个锅的就煮好面捞出来，再炒菜哈~面条煮至8成熟捞出过水备用。也就是不要太软，差不多熟了就行了，一会还要炒。

3、锅里放少许油，放尖椒和洋葱煸香。这个其实也是看个人口味的，小编比较喜欢吃洋葱尖椒软一点，所以先放，喜欢吃脆的，就先炒西红柿。

4、放入西红柿翻炒，炒至西红柿微微出汁后，加入盐、番茄酱、水。炒到汤熟的差不多了，西红柿软了之后，放入牛肉，面条。

5、放点生抽翻炒均匀就可以出锅了！

炒面吃出不一样的味道——超级简易的新疆拉条子

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西红柿炒鸡蛋

如果看了这么多的西红柿做法，你还是钟情于西红柿炒鸡蛋，那就来看看这种和平时不一样的做法把！

大个番茄一个

鸡蛋三个

葱适量

1、西红柿去皮

切成丁，葱切葱花。

2、煮番茄的功夫把鸡蛋液打散，打匀。

锅里放油，烧到6.7成热的时候倒入蛋液，用筷子不停搅拌，搅成鸡蛋块儿。盛出备用。

另起锅，放一点油，烧热了以后放葱花爆香，然后放番茄丁翻炒。加入水炖煮番茄，整个炖成类似于番茄酱的程度。大概成了酱，放入鸡蛋。

4、加入盐、少量糖，翻炒均匀就可以出锅啦！

你肯定没有吃过这样的番茄炒鸡蛋

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