冬季气候干燥，人体的水分流失过快，我们经常会感觉到皮肤干干的，嗓子痒痒的，很不舒服，这时候就需要多补充一些水分了。

补水的方式有很多，可以直接喝水，也可以吃蔬菜、水果，但小编认为喝汤才是冬季补水的好方式。鸡汤、肉汤、排骨汤都太过油腻，可以喝一些清淡的素汤，比如西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤等，做法简单，营养又好喝。

平时我们买到的都是包装紫菜，其实内行人都会买直接从养殖户手里买刚采收的新鲜紫菜。

新鲜的紫菜有浓浓的“海鲜味”，而超市里的紫菜销售时间长，就算没有坏，也早就没有鲜味了。

如何分辨紫菜的好坏呢？看2点，就能买到新鲜优质的紫菜了。

①颜色，上等紫菜颜色深黑，不会有紫色，如果发紫说明紫菜放了很久了。

②手感，新鲜紫菜比较脆，表面干燥。如果发软了，说明受潮了，不新鲜了。

紫菜汤可以说是超级简单的汤水了，直接用开水泡一泡就能喝，在锅里煮2分钟也可以。

虽然做法很简单，但是想要让紫菜汤口感好，味道鲜，直接丢进水里煮可不行。这里小编就教大家正确做法，分享给大家，非常好喝。

【紫菜蛋花汤】

准备新鲜紫菜、鸡蛋、葱花、虾皮、食盐、猪油。

【做法】

1、干紫菜用清水冲洗干净，沥干水分。香葱剥洗干净，葱白和葱绿分开，都切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。

2、舀一勺猪油放入锅中，大火烧热，下入葱白炸出香味，倒入紫菜快速翻炒半分钟。

3、倒入开水煮开，加入虾皮继续煮2分钟，倒入鸡蛋液后用筷子快速搅散，然后加入适量食盐调味，撒一把葱花后即可关火，鲜美好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜汤虽然简单，但为了更好的口感和味道，说不能直接丢进水里煮的，大多数人犯了这个错误。

①紫菜用清水冲洗一下，尤其是包装好的紫菜，有不少都含有细沙，口感很差。洗紫菜有2个目的，一是更干净，二是方便炒制。

②紫菜不要直接用水煮，先用油炒一下，用猪油比植物油更香，紫菜汤更香浓。

③做紫菜汤，多加鸡蛋、虾皮这2样，味道更鲜美，更营养。

编辑|艾布克

原文|网络

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