原料：

豆腐一块；金针菇一小把；葱花；

调料：

料酒；酱油；盐；醋；鸡精；香油；

豆腐金针菇汤做法和步骤

1将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半。

2锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。

3然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个10分钟这样。

4用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。

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