汤的类型也是许多，今日要强烈推荐的便是西红柿汤，里边还加上了金针菇，这但是一道汤。搞好以后味儿十分美味，里边的食物也基本上全是蔬菜水果，维他命成分不容易低，那样的汤很合适冬季来喝。

【菜肴】西红柿金针菇汤

【调料】

西红柿，金针菇，小香葱，蒜头，水，盐

【制做流程】

1.先要提前准备2个大只的西红柿，西红柿的类型还挺多。不必挑选那类又硬又生的西红柿，要选择又大又沙瓤又多的西红柿，那样的西红柿出汁大量，煮出來的西红柿汤更为美味。金针菇也需要准备充分好，将其根处剪去，以后放到冷水里边泡浸，大约泡一个小时就可以取下来啦。金针菇拿出来后还需要清洗整洁预留。

2.西红柿去蒂清洗，随后将其切成小丁，对于去不去皮沒有尤其规定，不喜欢吃皮得话也可以除掉，如果没说白了也可以没去，这也不危害口味。西红柿丁可以切的小一点，那样炒的情况下更强出汁。

3.清洗后的金针菇分为一小撮一小撮的，一小撮也不必过多，大约是10-20棵的量。

4.那样食物基本上都早已做好准备，下面就需要逐渐烧菜了。在炒菜锅里边加上适量的植物油，蒜头要提早剥好切割成碎，温度略微加温以后将蒜泥倒入。蒜泥加上以后用走红煸炒，煸炒出蒜香气。

5.直到炒成蒜香气以后将切开的西红柿丁倒入，逐渐转成走红煸炒，渐渐地的将西红柿的汁炒出去。这儿最好用不锈钢炒锅，也可以加少量的水煸炒，那样更非常容易炒出汁，将西红柿丁炒成软绵绵的水平。

6.直到西红柿炒出汁以后，逐渐加上适量的温开水，水立即煮沸。这一水流量便是后边的汤，因此一开始就需要加满了，不太喜欢喝汤水就多加一点，不太喜欢就少加一点。水烧开以后加上适量的盐，这儿生抽就不必加了，要不然会直接影响到"长相"。

7.食物和调料都加补以后，再一次的将汤煮沸，汤开以后将清洗的金针菇铺在上面，或是转成走红，此次煮到金针菇熟透，一定要将金针菇煮开，要不然吃非常容易食物中毒事件。

8.金针菇煮好以后就可以和料汁一起起锅，出锅以后还能够撒上一些葱段，那样就搞好了。

【烹制小提示】

1.金针菇可以用凉小水泡一下，那样可以除去苦涩味，次之便是金针菇要彻底的煮开才可以吃，要不然非常容易食物中毒事件。

2.西红柿要选择大的沙的瓤多的，那样的西红柿出汁会大量，煮出來的汤也味儿更为美味。

3.西红柿在煸炒的那时候要先炒出汁，随后煮开汤，那样西红柿丁会更为的松软。西红柿可以削皮也可以不去皮，也尽可能的切一小块，那样煸炒的过程中也更非常容易出汁。

（来源：搜狐网）

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