喝汤，可以说我们中国饮食文化中必不可少的部分，那你习惯饭前喝汤还是饭后喝汤？

有人认为饭前喝汤：饭前喝汤能刺激胃液分泌，便于肠胃的吸收，而且饭前喝汤增加饱腹感，便于减肥；

有人认为饭后喝汤：饭后喝汤有利于食物的消化吸收，对于身体虚弱和一些慢性病患者、体质较差的老人能更好地补充营养。

饭前vs饭后，哪个时间喝汤更好？

对于普通健康人来说，不管是饭前喝汤，还是饭后喝汤，其实都不是最重要的，重要的是，喝的是什么样的汤、喝多少。

美美子咨询了营养专家，总结了几个喝汤的健康原则。当我们喝汤做对了是养生，做错了反而伤身。

喝汤的5个健康原则

1、数量半碗就够

饭前15~20分钟喝汤最佳，一次不要喝太多，半碗或一小碗就可以了。

2、首选杂豆汤和蔬菜汤

优先选择低糖、低盐、低脂，比较清淡的汤，比如用一些杂粮、杂豆、蔬菜、菌藻类、蛋类、瘦肉、去皮禽类、鱼类等食材做成的汤(如小米粥汤、绿豆汤、丝瓜汤、紫菜蛋花汤、菠菜猪肝汤)，并且尽量少加油、盐、糖。

炖煮的时间越长，汤里面脂肪也会越高，最好不要追求老火靓汤。

3、浮油一定要撇掉

如果煮出来的汤很油，要先把上面的浮油轻轻撇去再喝，如果喝了，其他饭菜则要清淡些。

4、温度不能“趁热喝”

我们的口腔、食管表面有娇嫩的黏膜，经不起烫。研究发现，饮用超过65℃的热饮，可能会增加患食道癌的风险。一般来说，40℃左右是比较适宜的。

5、熬汤食材最好吃掉

肉汤中只溶解了部分水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质，大部分营养素还留在肉里，汤的营养远远没有肉高。因此，喝汤同时也吃肉，才能更好地摄取肉中的营养。

特殊人群喝汤有讲究

对于一些特殊人群而言，喝汤时如果不注意可能带来健康风险，6类患慢病患者喝汤时要特别注意以下事项。

1、高血糖人群慎喝勾芡的汤

勾芡会增加汤的浓稠感，但会升高升糖指数，糖尿病患者应少喝勾过芡的汤。如果汤中有土豆、山药等淀粉类食材，应减少吃主食的量。

2、高尿酸人群别喝肉汤

痛风患者嘌呤代谢紊乱，应避免从食物中摄取过多的嘌呤。嘌呤属于水溶性物质，在肉类、海鲜等食物中含量较高，炖煮时，很容易溶解到汤中。因此，痛风患者应避免喝肉汤、鱼汤和海鲜汤等，可以选择不放肉的蔬菜汤或蛋花汤。

3、高血压人群喝汤少油盐

高血压患者第一位的要求是控盐，所以鱼汤和肉汤都需要注意少盐，以免增加血管负担。

高血压患者更适合的饮料是不加糖的蔬菜汁、绿茶和椰子水。除高血压患者外，中风、冠心病等患者也是如此。

4、肥胖及高血脂少喝荤汤

肉汤烹煮时，脂肪乳化溶解在汤中，导致汤中饱和脂肪含量较高，肥胖及高血脂患者应少喝这类汤。如果特别想喝，应该先去除浮油。

5、胃酸多饭后再喝

胃酸多的人不适合空腹大量喝肉汤、鱼汤，因为它们有促进胃酸分泌的作用。建议晚点喝，少量喝，以免引起肠胃不适。

6、胆囊炎别喝浓汤

胆囊炎患者应当控制脂肪和胆固醇摄入量，鸡汤、肉汤中的脂肪一定要去掉，浓汤和油汤一定不要喝了。

中医认为我们需要辨证施吃，因人、因地、因时而异思想的体现。所以，无论是先汤后饭还是先饭后汤，还是喝哪种汤好都要根据自己身体的实际状况决定，都不是一成不变的公式，不能一概而论。

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美美子！！

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