鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。什么大病初愈啊，生完孩子啊，大型考试啊，总少不了来碗鸡汤补补。鸡汤还可以起到缓解感冒的症状，有提高人体免疫功能的作用。在这寒冷冬天到来之际，心儿在这奉上几款美味又养生的滋补鸡汤，暖身又暖心，赶快做起来吧！

NO.1山药红枣鸡汤

鸡肉适量／红枣适量／山药适量／黑木耳适量／

姜蒜适量／盐适量／

制作步骤

1、准备食材

2、黑木耳提前泡发，山药去皮去块，红枣洗净，姜切片备用，鸡肉切大块，焯水洗干净备用

3、将所有的食材，放入电炖锅中，放入适量的水

4、在电炖锅中加入适量的水，然后大内胆放入锅体中，盖上盖子

5、选择功能键—汤类，然后按开始键

6、炖3小时后，美味的鸡汤完成

NO.2鲜笋土鸡汤

土鸡半只／鲜笋1个／姜1块／葱1段／枸杞20粒／盐1茶匙／

制作步骤

1、准备食材。

2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。

3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。（步骤2,3，可以互换，先把笋片焯水在烫一下鸡。不要煮，就用开水过一下，那样好处理毛，而且去脏东西和血腥）

4、鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。

5、汤汁浓郁的时候即可，放入枸杞。即可出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。

6、出锅。趁热喝最舒服。剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。

NO.3山药炖鸡汤

鸡1只／山药1根／枸杞30克／

食盐适量／姜1小块／料酒适量／

小葱4根／

制作步骤

1.鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2.切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

3.撇去浮沫

4.加入一汤匙料酒

5.放入姜片葱结

6.煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

7.山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

8.枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

NO.4板栗参鸡汤

母鸡半只／板栗10个／胡萝卜1根／葱2段／

姜2块／西洋参8克／枸杞20粒／盐1茶匙／

胡椒粉1茶匙／

制作步骤

1、准备食材

2、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后，把鸡焯水。

3、焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。

4、捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲一小时。

5、放入胡萝卜，枸杞，半小时即可。

6、可以根据自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

NO.5清炖老鸡汤

鲜鸡半只／葱姜适量／八角1粒／

熟火腿数片／盐适量／清水适量／

制作步骤

1、鲜鸡洗净，斩成大块儿；

2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫；

3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净；

4、放入炖锅，加入足量清水；

5、葱姜、八角和熟火腿装进茶包袋；（没有火腿可以不用）

6、将调料袋一起放进炖锅；

7、大火烧开，再次打去浮沫；

8、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂，最后调入适量盐，即可。

小贴士：

1、鸡的品质很重要，煲汤用的鸡一定要新鲜，而且是散养、生长期较长的鸡，才能保证清炖的鲜度；

2、熟火腿可以增鲜，没有可以不用；也可以加少许鸡精提提鲜；

3、煲汤的时间根据鸡肉的情况而定，鸡肉熟烂也就可以了；

4、喝汤、吃肉才是“王道”，千万别把肉丢掉，汤再鲜也不过就是些不饱和脂肪酸，蛋白质、矿物质等主要营养还是在鸡肉中。

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