鸡是我们日常生活中经常吃的家禽之一，肉质鲜美、滋味丰富，且做法多样，一直在餐桌上占据了很高的地位，以至于都有了无鸡不成宴的俗语。

鸡肉的营养也很丰富，温中益气健脾胃，还能增强身体的免疫力，蛋白质含量高，脂肪含量低，多吃也不怕胖。

所以周末在家，哈妹给大家整理了几道鸡肉不同的做法，家人辛苦一周，有时间可以研究一下，犒劳犒劳家人~~！

三杯鸡

by糯米baby

配料:

鸡腿5只、葱数根、姜十几片、蒜一整个、米酒八汤匙、黑麻油适量、生抽三汤匙、老抽一汤匙、冰糖二汤匙、罗勒（九层塔）一把、红辣椒二根、油适量

烹饪步骤:

1.所有食材、调味准备好。葱姜蒜辣椒切好剥好备用。

2.鸡腿清洗切成块，放在冷水锅中煮沸。

3.捞出锅中血沫。焯完拿出鸡块沥水备用。

4.把8勺米酒和3勺生抽1勺老抽，再加上2勺冰糖混合调成汁，酒酱油冰糖比例按4：2：1。勺子就是平时喝汤的勺，如图。

5.锅热加少许油，再加少许黑麻油。先下姜片煸香，姜片耐煎，煎焦黄了也没事。

6.锅中下蒜瓣继续煸香。

7.锅中再加葱段和红辣椒丁煸炒出香味。

8.锅中倒入备好的鸡块大火翻炒，逼出鸡皮上的油脂，炒至颜色焦黄色。

9.倒入调好的调味汁，翻匀，大火烧开转小火焖煮。

10.焖煮中途翻一下鸡块。等到汤汁快收干，放入罗勒叶，加盖再焖一会儿。

11.起锅前浇上些许黑麻油。

12.装盘开吃！

客家黄酒炒鸡

byDora哚拉

配料:

鸡250g、香料少许、黄酒100g、油适量、盐少许、糖少许、蠔油二勺、葱适量、蒜适量、姜适量、生抽少许

烹饪步骤:

1.材料准备好，洗干净

2.葱姜蒜切段切片

3.干锅放入鸡肉

4.中小火炒至鸡皮变黄

5.适量加点油，再把配料全部加入炒香

6.放入少量糖盐调味

7.再加入适量的蚝油，生抽调味炒至鸡肉上色

8.最重要的一步来了，把100克的黄酒倒入翻炒片刻

9.盖上锅盖，中小火，煮10分钟

10.最后大火收汁盛起

11.摆盘开吃！

红枣蒸鸡

by千里駒

配料:

鸡半只、红枣10个、酒2匙、豉油2匙、糖1/3匙、盐1/3匙、生粉2匙、食油适量、蒜瓣3个、姜2片

烹饪步骤:

1.红枣清洗后用水泡软身

2.去核切碎

3.鸡切件

4.蒜瓣和姜片一起跺成姜蒜蓉，余下的全部调味料放在小碗拌匀

5.鸡块用姜蒜蓉和调味料拌匀醃30分钟，再加入红枣拌匀

6.水沸上蒸锅中火蒸15分钟

7.出锅上餐桌享用

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