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今天给大家介绍一道简单方便，但比较少见的家常菜，海带鸭肉，做出这菜也是无心插柳，因为吃火锅的时候剩下一些海带，所以在炖鸭的时间加入锅，但没想到海带的鲜味和鸭肉的香味，混合得相得益彰，让味道更诱人，一起去看看这好吃还简单的海带少鸭肉是怎么做的吧。

【菜品名称】：海带炖鸭肉

【所需食材】：海带结适量，鸭块，葱花适量，生姜一块，花椒，大料，桂皮，生抽酱油，老抽，胡椒粉

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【烹饪步骤】：

1、鸭肉先剁成小块，用清水冲洗掉表面的血水杂质，然后搅拌均匀，处理干净，沥干水分备用，如果对腥味比较敏感的话，可以提前准备适量淡盐水，冷水下锅焯水，嫌弃麻烦也可以不做。

2、然后锅中准备好适量的油，油温四成热，加入准备好的葱姜下锅翻炒均匀，炒出香味，然后再加入切好的鸭肉下锅，翻炒均匀，炒出香味，炒出油脂。

3、期间从锅边先淋入料酒两勺用来去腥，随着煸炒的进行，锅中的鸭肉从红逐渐地变白，锅中的油脂也越来越多，但香味也是越来人越浓，等鸭肉完全变色断生之后，还是从锅边淋入适量的老抽，生抽酱油用来上色，翻炒均匀。

4、最后锅中加入足量的水，水要能完全磨没过鸭肉，接下来的步骤就很简单了，大火烧开锅中的汤汁，然后中小火慢炖入味，期间加入适量的盐，胡椒粉，少量的糖进行调味就可以啦。等到鸭肉软烂之后大火收浓汤汁。

5、等最后快要出锅前10分钟左右，加入同样清洗干净，浸泡好的海带，下锅炖熟，翻炒均匀入味就可以啦。

6、最后就只需等待时间流逝，锅中的汤汁逐渐变浓之后，出锅转盘就可以啦。

【烹饪总结】：

在炖鸭肉的时候，期间除了生抽酱油之类的调味料，还可以加入花椒，大料之类的干料用来增香。

鸭肉焯水的时候，要冷水下锅翻炒，炒出香味。

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