黑豆煲塘虱鱼汤在粤系菜中属于调理体虚、贫血耳鸣乏倦的滋补汤水，对中老年人汗多、头晕乏倦的症状有良好的调理作用。

材料：塘虱鱼500克，黑豆50克，黑枣20克，生姜3片，陈皮、食盐适量。

黑豆塘虱鱼汤的做法

1、黑豆提前半天浸泡，洗净：黑枣洗净。

2、塘虱鱼去鳃、内脏，洗净，沥水：烧锅下油、生姜，塘虱鱼煎至金黄色。

3、将适量清水放入锅内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用小火煲2小时，加盐调味即可。

美食小贴士：

塘虱鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水冲洗，即可去掉黏液。

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