用料：

黑鱼、嫩豆腐、植物油、葱、姜、食盐、鸡精、清水

做法：

1、新鲜黑鱼一条

2、黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净

3、从鱼身中间剖开，切成小方块

4、嫩豆腐一块

5、切成小方块

6、在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水

7、炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄

8、加入切好的葱姜段

9、添适量温水

10、添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色

11、加入控水后的豆腐

12、再炖煮十分钟

13、加入少许食盐和鸡精即可

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