乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂途村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并且赐予涂文轩官职。1915年，泰和鸡以名鸡的身份，在巴拿马万国博览会上展出，受到各国的好评，被定为观赏鸡。从此，国内外就把泰和鸡作为珍贵美丽的动物在公园内展出。现在，乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省，北方有些地区亦有饲养；乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名，而且物资特别滋补，一起来看看乌鸡怎么个滋补法，怎么做好吃。

乌鸡的营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡的食用功效

1、延缓衰老：食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、养血益肾：乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

乌鸡怎么做好吃

乌鸡因为传说非常滋补，所以从古至今出名的做法，便是乌鸡汤了，其他做法也有，但是为了保留乌鸡的营养和功效，这里更建议煲汤，所以下面给大家介绍乌鸡煲汤的两种做法。

虫草花乌鸡清补汤

需要准备乌鸡、冬虫草、沙参、玉竹、淮山、枸杞、红枣、盐、姜等材料

虫草花乌鸡清补汤做法步骤

1、汤料洗净浸泡一下，红枣去核；

2、乌鸡洗净后斩块并飞水；

3、将乌鸡块，所有汤料和姜片放进锅里，倒入适量的清水（我放了7碗水）；煲1.5-2小时；

4、最后下少量盐调味，一碗清润滋补的鸡汤就做好了。

椰子炖乌鸡汤

需要准备椰子、乌鸡、清补凉（沙参，玉竹，莲子二钱，百合，芡实，淮山，薏米，红枣，杞子，桂园）、姜、盐等材料。

椰子炖乌鸡汤做法步骤

1、椰汁（原只椰子里倒出来的椰水汁）乌鸡半只（乌鸡要放在水里煮一下，出血水），清补凉（沙参，玉竹，莲子二钱，百合，芡实，淮山，薏米，红枣，杞子，桂园）清补凉我是在药店里买的，叫店员揸四块钱清补凉就行：姜片四片

2、将椰子里的椰子汁倒出来备用，买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开，但里面的肉壳是不帮我打开的，买回去后用螺丝刀轻轻一敲就开。

3、电饭煲里放半锅水，开电源让水开

4、将洗干净的乌鸡放入椰子里，不要放太多，一个椰子大概放四五块鸡肉就行

5、将清补凉用水泡干净后，放入椰子里，一个椰子放一至二片姜

6、再倒入一半白开水，盖上椰子盖

7、水开后，将椰子放进电饭煲里面，盖上盖子，炖二个半小时后加小许盐即可

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