土茯苓煲龟汤的功效

土茯苓煲龟汤的主要功效就是祛除体内湿气，尤其是初夏闷热多雨的雷雨天，人体内更容易积聚较重的湿气而导致皮肤湿痒难忍，皮肤患者还容易反复出现湿疹或疖病等皮肤病，此时喝点土茯苓煲龟汤会有相当不错的食疗效果。

土茯苓有健脾胃、强筋骨、去风湿、利关节和止泄泻的功效，乌龟则有滋阴壮阳和健肾健骨的功能，两者一清一补，同煲成汤便是清补解毒效果不错的汤品。

乌龟的选用和处理方法

制作土茯苓煲龟汤以选用金钱龟为佳，但由于金钱龟价格较贵的原因，人们通常会选用普通的乌龟来煲汤，把选好的乌龟放在盆里，再取适量热水淋在乌龟身上，让乌龟在热水的刺激下排出体内尿液。接下来把乌龟洗净，剁去头部和爪子，取出内脏，留下龟甲和龟肉一起煲汤，为了方便烹调也可以把龟甲敲碎成小块。

土茯苓的选用和处理方法

通常我们买到的土茯苓都是切成片的干品，这种土茯苓要选用切成长形薄片的，厚约1～3毫米，以淡棕色、粉性足、纤维少者为佳。如果有新鲜的土茯苓，还是选用新鲜的煲汤比较好喝，洗净后切成片下锅就行了。没有新鲜的就用干品代替吧，100克新鲜土茯苓可用25到50克干品代替。

选好的土茯苓在煲汤前先洗净，再浸泡片刻时间就可以准备下锅了。

土茯苓煲龟汤的做法

土茯苓煲龟汤有多种不同的做法，但各种做法基本上大同小异，只不过搭配的汤料不同罢了，下面先说说最基本的土茯苓煲龟汤做法。

原料：乌龟1只约1000克，新鲜土茯苓250克，生姜3片，盐适量。

做法步骤：

把泡洗干净的土茯苓放入瓦煲内，放入处理好的乌龟和生姜片，烧开后再小火熬煮5小时，加盐调味便可食用。如果感觉龟肉较腥，可蘸着酱油或生抽食用。

闲，要有滋味；忙，要有价值

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