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众多面包中，软欧包是最为神奇的～烘焙界有句话：吃惯了软欧包的人们，是不会轻易将其他面包放在眼里的。话虽任性，但足以见识到它的独特魅力。

软欧包是什么？

普及一个冷门知识，我们现在买到的面包，超过80%是日式面包。在甜面团基础上做出来的，内部松软，口感香甜，但是高糖高油高热量。

欧包，是欧式面包的简称。作为主食的欧式面包以粗粮为基底，以咸味为主，很少加糖和油。由于口感较硬，不太符合亚洲人的口味。

软欧包则是改良后的新款面包，结合了欧包的健康，甜面包的口感，成为面包界的新晋网红，获得了许多健康人士的推崇。

今天这款夏日小清新——抹茶红豆欧包，外壳有嚼劲，内馅则甜蜜柔软。细腻的红豆混合着蔓越莓的酸甜、坚果的奶香，增添了层次感。自己制作，保证了纯正天然的味道。

健康tip1:市售的全麦软欧并不真的是全麦！

越来越多人知道了白米白面对健康的危害，这也是粗粮的欧包受推崇很重要的原因。有些店会以全麦为主，稍微加一些白面粉。有些店可能一个200g的全麦软欧里只加了20g的全麦面粉。如果白面粉为主，则失去了欧包的灵魂：高纤。今天这款则是以全麦为主，而且是现磨的哟～大量的膳食纤维帮助清除体内垃圾。

健康tips2:市售软欧包的夹心是热量大坑！

本来面包制作过程中为了锁住水分，就会加入油和糖，口感会更松软。很多市售的软欧包夹心香甜顺滑，其实都是加了糖油脂或者乳制品。这次为了增加红豆馅的甜味，加入天然的蔓越莓干调味，不用额外添加糖，而坚果则有淡淡的奶香味，代替了奶制品。

小麦高筋面粉酵母粉橄榄油玫瑰盐螺旋藻粉抹茶粉手工黑糖坚果蔓越莓干红豆

1:将小麦200g放入搅拌机中磨成全麦面粉；

2:依次把水160ml、橄榄油5g、全麦粉200g、高筋粉40g、抹茶粉8g、螺旋藻粉2g放入面包机内胆中，玫瑰盐3g和黑糖15g对角线放，面粉中间挖一个洞，放入酵母粉4g，启动面包机开始和面发酵。

3:将一米杯红豆四米杯水放入电饭煲中，煮熟红豆备用

4:煮熟的红豆适量的蔓越莓干放入搅拌机打成泥

5:发酵好的面团揉圆排气

6:面团等分切成块状

7:切好的面块用擀面杖擀成椭圆形，包入红豆馅蔓越莓干坚果碎，捏紧收口成椭圆形

放在温暖湿润处或者有发酵功能的烤箱进行二次发酵，发至两倍大，用快刀斜划三刀，1厘米左右深，然后放入

提前预热好的烤箱170℃，烤30分钟。

这款面包外层有嚼劲，内馅是细腻的红豆混合着酸甜的蔓越莓干奶香味足的坚果里，口感极有层次。

抹茶的绿和内馅的红更是让这款欧包颜值爆表，带给你视觉和味觉的双重享受。

夏日的午后，一只健康的抹茶红豆欧包搭配一杯自制的水果茶，简直妙不可言～

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