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关于我为什么用雪媚娘粉来做这个千层蛋糕，可能我也说不出来，就是觉得糯糯的口感做千层皮应该也不错……口感呢，有点像雪媚娘的感觉，但是层次感又很特别，希望会有人喜欢这种碰撞……

原创作者菜菜籽麻麻酱

千层皮：

白鲨雪媚娘粉1包

黄油50g

细砂糖80g

盐2g

鸡蛋4个

日式抹茶粉8g

纯牛奶650g

奶油馅：

淡奶油300g

细砂糖40g

香草精几滴

步骤1

准备千层皮的材料，这次用的是雪媚娘粉，还好不是黑暗料理。

步骤2

将雪媚娘粉、日式抹茶粉、细砂糖、盐依次倒入无水无油的搅拌盆里，用手动打蛋器混合均匀。

步骤3

充分混合均匀后，加入四个鸡蛋，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤4

搅拌均匀之后，分三次倒入纯牛奶，每次都要充分搅拌均匀哦！

步骤5

加入隔水融化的黄油。

步骤6

继续搅拌，直到混合得越来越均匀。

表面还有一些没有完全溶解的抹茶粉，有茶筅的可以打一下抹茶粉，没有的话像这样不打也没关系。

步骤7

反复过筛两次，然后盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏半小时左右。

步骤8

从冷藏室取出抹茶液，全程小火。

每次舀一小勺放进千层锅内，迅速摇匀，煎十秒左右表面凝固后翻面（披萨滚刀掀起边缘然后用手快速翻面）再煎七八秒即可。

步骤9

一次一张，一定要有耐心。

全部煎好之后用湿布盖上锁鲜，不然会变得干燥。

步骤10

千层皮冷却时，开始准备奶油内陷：

将300g淡奶油、40g细砂糖和香草精依次倒入无水无油的搅拌盆内。

步骤11

打蛋器高速打发至拎起打蛋头，奶油缓缓低落且不迅速消失即可，记得不要打发过头！

步骤12

将千层皮一张张分开，然后再整齐地叠在一起。

找一个稍小的餐具，用披萨滚刀沿着餐具边切掉不规则的千层边。

步骤13

取一张饼，铺上打发好的奶油，用奶油抹刀抹平，再叠下一张，抹奶油……

步骤14

直至形成千层蛋糕，放入冷藏室冷藏2-3小时左右，筛上抹茶粉，切块享用即可。

小贴士

每次切千层蛋糕之前，用

热毛巾捂一下刀，这样切面整齐干净。

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