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《红楼梦》里，林妹妹初到贾府，饭后丫鬟给每个人都递了杯茶。

黛玉想起，父亲在家时常教导：饭后不宜吃茶，要伤脾胃。

寄人篱下，谨小慎微的黛玉紧张地忽略了丫鬟手里端着的痰盂。

其实，大户人家贾府，饭后也是不喝茶的，这杯茶是用来漱口的。

那么，饭后真的不可以喝茶吗？不是说饭后喝茶“消脂解腻”么？

饭后喝茶会消化不良？

胃没毛病就不用担心

饭后喝茶会消化不良，最常见的解释有两个：

饭后喝茶会冲淡胃液；茶碱和咖啡因影响胃蛋白酶的分泌

但这两个观点都站不住脚。

（胃酸）

是胃分泌的缓冲液，让胃时刻处于舒适的环境中。

胃酸分泌很“智能”

：不够就多来点，多了就少来点，当然不会轻易被稀释啦。

吃饭喝汤，你怎么不说汤冲淡胃液呢？

胃蛋白酶是帮助消化蛋白质的，茶叶里面的茶碱和咖啡因确实会抑制它的活性

[1]。

但这些实验还只是用瓶瓶罐罐模拟一下，发挥作用的含量也远远超过几口茶里的量。

所以，只要你的胃健健康康，消化功能正常，不是一口气灌2升茶下去，就不必担心。

但如果你有胃酸分泌过多

（反酸、烧心）

或过少

（胃溃疡、慢性萎缩性胃炎）

的问题，

还是过会儿喝吧，你的胃并不能很好地保护自己。

小心茶太烫才是正紧事

饭后喝茶会影响营养吸收？

淡茶不用担心

是的，

饭后喝茶真的有可能影响矿物质的吸收。

茶叶中有单宁和草酸，

单宁会和铁形成肠道无法吸收的单宁铁，而草酸会和钙形成草酸钙，影响钙的吸收。

其实不光是茶，

咖啡、巧克力、热可可里面都是有草酸的。

一般的淡茶，单宁、草酸含量不高，喝一点也无妨；

贫血或者钙摄入不足的人，还是要避免在餐后喝茶。

咖啡、巧克力中也都含有草酸

饭后喝茶可以消脂减肥吗？

真的，但效果有限！

茶的成分复杂，

茶多酚

是其主要生物活性成分，在它的诸多功能中有一条就是抑制脂肪和胆固醇的吸收！

在日本，一些茶饮料被批准可以宣称具有“减少体脂肪”的功效；但你知道的，这也是广告的一部分。

一项涉及1400名，40岁以上日本男性的研究显示，每天饮用绿茶6杯

500毫升)

以上，能够降低血液中有害胆固醇的水平。[2]

还有研究显示，喝茶3个月瘦1斤

#说真的，这效果没啥说服力啊#

咖啡因和茶碱能刺激胃酸分泌，有助食物消化，使人产生“饿得更快”的感觉

，但饿≠减肥啊，吃下去的能量并不会被一杯茶冲走，

健康喝茶小贴士

1、饭后不喝浓茶。

浓茶里面的茶碱、茶多酚、咖啡因含量高，更容易对胃造成刺激。

2、餐后喝茶加点奶，不影响补钙。

茶里加奶，

喝之前茶就已经和钙发生反应，形成结晶，就不会影响到餐内摄取的矿物质了。

#真正的奶，不是植脂末冲出来的奶茶#

3.柠檬茶，预防肾结石。

草酸和钙结合，不仅会影响钙的吸收，还可能形成草酸钙结石，而柠檬酸对两者的结合有抑制作用。

肾结石最主要的形式就是草酸钙结石，柠檬酸有助预防肾结石

Tips

自制奶茶好喝的窍门

港式奶茶就是奶加茶汤，为什么自己在家做的奶茶不如店里卖的好喝？

很重要的原因就是少了拉茶的步骤

拉茶就是把茶水透过茶袋，冲来冲去，不仅可以去掉茶渣，还可以

让茶汤和氧气充分接触，去掉青草味，茶味更醇香

自己在家做，拿两个杯子倒个十次八次也有效果的。

参考文献

[1]茶叶碱对胃蛋白酶部分理化性质的影响，四川大学硕士论文

[2]GreenTea,the“AsianParadox,”andCardiovascularDisease.JournaloftheAmericanCollegeofSurgeons,2006.202(5):p.813-825.

封图|柚子

1、红茶绿茶白茶黑茶，哪种茶最养生？

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