【港你知】老婆做的老婆餅 【港你知】老婆做的老婆餅【港你知】老婆做的老婆餅

【港你知】老婆做的老婆餅

港劇裏經常看到刁蠻任性的女主角,夜半三更吵著要男友驅車很遠,去買元朗老婆餅來吃的橋段想必人人都很熟悉了。但為什麽一定要爬山涉水到元朗買老婆餅呢?

老婆餅是廣東潮州地區一種漢族傳統名點,是廣東潮式月餅中用料最少、做工最簡且最為人們所熟知的餅類,具有皮薄餡厚,餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩的特色。相傳在廣州,有一間創辦於清朝末年的茶樓,以各式點心及餅食馳名。有一天,茶樓一位來自潮州的點心大師傅,帶了店裏各式各樣的招牌茶點回家給老婆吃,想不到他老婆吃了之後,不但沒稱贊店裏的點心好吃,甚至還嫌棄地說:茶樓的點心竟是如此平淡無奇,沒有一樣比得上娘家的點心「冬瓜角」。

點心大師傅聽了後不服氣,就叫他老婆做出冬瓜角給他嘗嘗,老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,做出了焦黃別致的冬瓜角,這位潮州師傅一吃,風味果然清甜可口,不禁稱贊起老婆娘家的點心。

隔日,這位潮州師傅就將冬瓜角帶回茶樓請大家品嘗,結果茶樓老板吃完更是贊不絕口,問起這是哪一間茶樓的點心?師傅說「老婆辦」。由於潮州口音裏的「辦」同「餅」讀音相近,老板沒聽清楚,誤聽成「老婆餅」,之後就請這位潮州師傅將餅改良後在茶樓販賣,結果大受好評。在辛亥革命後,老婆餅隨南下人士從廣州傳入香港。

1920年,恒香老餅家在香港元朗創立,不久就靠鎮店之寶「老婆餅」闖出了名聲,被稱為最能代表元朗的「元朗老婆餅」。恒香老餅家憑借其精心挑選的上乘原料以及獨創的加工工藝制做出的老婆餅風味獨特,在香港市場上獨占鰲頭,後來更發展成為香港的特色手信。創店近百年,恒香老婆餅從未使用過華而不實的豪華包裝,一直以物美價廉深得食客們的喜愛。恒香老婆餅按個頭大小售價2.5-5.5港幣不等,6個一盒,外包裝是一個非常質樸的紅色長方紙盒裝,保證是當天生產,有5天保質期。打開紙盒,老婆餅被碼的整整齊齊,外著一層脆脆酥皮,內餡是涼涼的冬瓜蓉,甜而不膩,香酥可口。

店裏的擺設很古樸,中規中矩,售貨員也是位中年老阿姨。除了老婆餅,店中售賣的其他糕餅也是最樸實無華的食物,如綠豆蓉酥、紅豆沙酥、老婆餅,蛋黃蓮蓉酥等,都是最傳統的中式點心的種類。來到恒香老餅家,在品嘗老婆餅之余,挑幾樣傳統點心,也不失為一個好選擇。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传,如果有侵权行为请联系站长及时删除。

赞 ( 1) 打赏

评论

9+4=

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。 了解我们如何处理您的评论数据