地瓜饼，美味可口的莆仙小吃。

它将地瓜泥裹入豆茸粉中用心煎制，

二者味道交融，每一口都是满满的软糯香甜，食之唇齿留香。

知识延伸

地瓜的功效：

1.地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力

，使得你的身体变得越来越健康。天天为身体加分。

2.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇，减小了各种疾病的发生概率。

地瓜的营养价值：

白地瓜经济价值略偏低，但是其营养价值不菲;凉薯抗肿瘤蛋白从凉薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。

做法步骤：

第一步：地瓜削皮切块，将切好的地瓜加水倒进锅里煮。

第二步：把煮熟的地瓜捞出来，加糯米粉和糖混合搅拌均匀，并将其揉成条。

第三步：把揉成条的地瓜搓成团，摊开加入豆茸粉和糖，再在表面裹上芝麻。

第四步：油温加热至六成，关火。把地瓜饼放进去炸，待地瓜饼浮起再开火。

第五步：地瓜饼炸至金黄色便可出锅。

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