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经过了一个春夏的辛勤劳作,
经历了风风雨雨,
送走了高温酷暑,
迎来了气候宜人的收获季节。
白露气候特点
白露是
节气中的第
个节气,时间是每年
日,太阳到达黄经
165°
时为白露。顾名思义,白露就是气温渐凉,夜来草木上可见到白色露水的意思。俗话说“白露秋分夜,一夜冷一夜”。由于天气已凉,鸟类也开始为过冬做准备。
白露养生,仍然要注意“秋燥”伤人,可以从饮食上加以注意,预防秋季高发病的发生。
多吃一些有祛痰平喘、润肺止咳作用的食物,宜以清淡、易消化且富含维生素的食物为主。包括竹笋、萝卜、胡萝卜、鲜藕、梨、苹果、红薯、黑豆、黄豆、小米、鸭肉、木耳、蜂蜜等。忌吃或少吃鱼虾海腥、生冷、腌菜、辛辣酸咸、甘肥的食物,最常见的有韭菜花、黄花菜、胡椒、带鱼、螃蟹、虾类、狗肉、蛋黄、乳酪等。
闲时喝杯白露茶
“白露茶”就是白露节气采摘的茶叶。“蒹葭苍苍,白露为霜”,到了白露节气,秋意渐浓。古人有“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”的说法。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道,深受茶客喜爱。
一般白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶,从白露之后到10月上旬采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气、淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性,可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血,十分有利于秋天的保健。
明星食物
柚子不但营养价值高,而且还具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,柚子可降低血液黏度,预防血栓的形成,对心脑血管疾病有较好的预防作用;柚子中的萜类化合物具有安定中枢神经、减轻应激、消除疲劳的作用;鲜柚子肉含有类似胰岛素的成分,是糖尿病患者的理想食品,平时不敢吃水果的患者不妨吃点美味又不升血糖的柚子饱饱口福。由于柚子含有丰富的钾元素,所以还是脑血管疾病患者、肾脏疾病患者的理想食疗水果,而且柚子所含的热量极低,对于想减肥、美容的女士,秋季不妨多吃一些。
柚子可降低血液黏度,预防血栓的形成,对心脑血管疾病有较好的预防作用;柚子中的萜类化合物具有安定中枢神经、减轻应激、消除疲劳的作用;鲜柚子肉含有类似胰岛素的成分,是糖尿病患者的理想食品,平时不敢吃水果的患者不妨吃点美味又不升血糖的柚子饱饱口福。由于柚子含有丰富的钾元素,所以还是脑血管疾病患者、肾脏疾病患者的理想食疗水果,而且柚子所含的热量极低,对于想减肥、美容的女士,秋季不妨多吃一些。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。茭白能清湿热、解毒、催乳汁,其中的豆甾醇能清除体内活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素的生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。但患有泌尿系统结石的人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻、便溏之人忌食;茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
白果白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。白果可润肺、定喘、涩精、止带,寒热证皆宜,但是白果有小毒,要注意控制用量。
古人素来仰慕莲之高洁,正所谓“可远观而不可亵玩焉”。不过相比人们对莲花的敬羡,莲子的形象可就要“亲民”得多了,它早就以食品和药品的双重身份走入了寻常百姓家。最简单的就是煮粥,秋季保健,大家不妨试试美味又健康的莲子粥。
南瓜中的大量果胶,能通过干扰影响结肠细胞中遗传物质的致癌物,起到防治肠癌的作用。南瓜有滋润喉咙、气管及减轻疼痛的功效。对于肺炎患者,在恢复期多吃南瓜,可强胃整肠、恢复体力。南瓜中含有丰富的铁、钴元素,因此具有较强的补血作用。把南瓜制成南瓜粉,长期服用能够增强免疫力。男性步入中年以后,常食南瓜子,还可有效地预防前列腺肥大。南瓜搭配绿豆能够清热生津。黄疸病、脚气病及气滞湿阻等患者忌食南瓜。南瓜搭配辣椒会破坏维生素C;搭配羊肉则引发腹胀、便秘。
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收过剩的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆力,消除疲劳。
桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生,以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
桂圆含铁及B族维生素较多,
桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白―脑B型单胺氧化酶有较强的抑制作用。
猕猴桃
猕猴桃鲜果及果汁制品,可降低胆固醇及三酰甘油水平,对高血压、高脂血症、冠心病等有辅助治疗作用。
猕猴桃可作为汞的解毒剂,使血汞下降,肝功能改善。
麦冬总皂苷及总多糖可显著增加心肌血液流量,麦冬性寒质润,滋阴润燥作用较好,麦冬皂苷具有抗辐射作用。
白茅根白茅根粉撒于犬或兔的股动脉出血处,压迫1~2分钟,有止血作用。主治血热动血所致之吐血、鼻出血、尿血等多种出血。并能降低血管的通透性。
推荐食谱
柚子鸡
材料:柚子1个,整鸡1只,盐适量。
1.整鸡治净,柚子去皮留肉,放入鸡腹内。
2.将整鸡放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入盐调味即可。
功效:补肺益气,化痰止咳,适合秋季食用。
葱油茭白材料:茭白500克,盐、鸡精、姜丝、葱花各适量。做法1.将茭白洗净,切成细丝,放入沸水中汆烫透,捞出沥水。2.沥干水分的茭白丝放入盐、鸡精、姜丝、拌匀,装盘,3.烧热油锅,下入葱花,关火,趁油热将葱花翻炒几下,将葱油浇在茭白丝上即成。
白果鸡丁材料:鸡胸肉250克,白果15克,鸡蛋清2个,植物油、高汤、白糖、绍酒、淀粉、味精、香油、盐、油、葱段各适量。做法1.鸡肉洗净,切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀。白果洗净。2.炒锅烧热,放植物油(量要多些),待油烧至六成热时,将鸡丁下锅滑散,放入白果继续翻炒,至熟后倒入漏勺内沥去油。3.再在锅内倒入少量植物油,将葱段煸香,随即烹入绍酒、高汤、盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成。
莲子百合瘦肉汤材料:莲子、百合各20克,猪瘦肉100克,盐、味精各适量。做法1.莲子、百合用清水浸泡30分钟,猪瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出,切片。2.锅内重新放入清水,将莲子、百合、猪瘦肉片一同入锅,加水煲熟,加盐、味精调味即成。
百合南瓜大米粥
材料:百合20克,南瓜20克,大米90克,盐
制作方法
1大米洗净,浸泡半小时后捞起沥干;南
瓜去皮洗净,切成小块;百合洗净,削去边缘黑色部分备用。
锅置火上,注入清水,放入大米、南瓜,用大火煮至米粒开花。3再放入百合,改用小火煮至粥浓稠时,调入盐入味即可。功效养心安神,润肺止咳。
银花茅根猪蹄汤材料:白茅根30克,金银花20克,猪蹄1只,黄瓜35克,盐6克制作方法1将猪蹄洗净、切块、汆水;黄瓜去皮、籽,洗干净;白茅根、金银花洗净备用。2汤锅置火上加水,下入猪蹄,调入盐、白茅根、金银花烧开。3煲至快熟时加入黄瓜即可。功效凉血解毒,消炎止痛,利尿通淋。
麦冬杨桃甜汤
材料:麦冬15克,天门冬10克,杨桃1个,清水600毫升,紫苏梅汁、冰糖各1大匙制作方法1将天门冬和麦冬放入棉布袋;杨桃表皮以少量的盐搓洗,切除头尾,再切成片状。2将药材与杨桃放入锅中,以小火煮沸,加入冰糖搅拌溶化。3取出药材,加入紫苏梅汁拌匀,待温后即可食用。功效本品具有润肺养阴、清除粉刺、改善咽干口燥的作用。
马蹄鲜藕茅根汤
材料:鲜白茅根50克,马蹄、鲜藕各200克,盐少许制作方法1将马蹄、鲜藕洗净,去皮,切块;白茅根洗净,切碎备用。2锅内加适量水,放入马蹄块、藕块、白茅根,大火烧沸。3改用小火煮20分钟即可。功效本品具有凉血止血、清热利尿、解暑止渴等功效。
南瓜甜汤
材料:南瓜200克,冰糖适量
制作方法
1将南瓜去皮、子,洗净,切丁备用。
2净锅上火倒入水,下入南瓜烧开,调入冰糖煲至熟即可。
大厨献招南瓜要尽量切得小一点儿。
功效降压降糖。
桂圆山药红枣汤
材料:桂圆肉100克,新鲜山药150克,红枣6枚,冰糖适量制作方法1山药削皮洗净,切小块;红枣洗净。2锅中加1000毫升水煮开,加入山药煮沸,再下红枣。3待山药熟透、红枣松软,将桂圆肉剥散加入,待桂圆之香甜味渗入汤中即可熄火,可酌加冰糖提味。
大厨献招桂圆肉可选择干品。
功效益气补血。
桂圆黑枣汤
材料:桂圆50克,黑枣30克,冰糖适量制作方法1桂圆去壳,去核备用;黑枣洗净。2锅中加水烧开,下入黑枣煮5分钟后,加入桂圆。3一起煮25分钟,再下冰糖煮至溶化即可。
功效补血养颜。
健康菌南瓜盅材料:南瓜、滑子菇、火腿适量,西蓝花少许,盐2克,生抽6克,水淀粉10克制作方法1南瓜洗净,去盖挖瓤;滑子菇洗净;火腿洗净,切块;西蓝花洗净,掰朵后焯熟。2南瓜盅入蒸锅蒸熟,取出与西蓝花一起摆盘。3锅中倒油烧热,下滑子菇、火腿炒熟,再加入盐、生抽调味,用水淀粉勾芡,出锅后盛入南瓜盅即可食用。
功效降低血脂。
肥牛烧黑木耳材料:肥牛肉150克,黑木耳100克,洋葱20克,辣椒10克,盐、味精各4克,酱油10克制作方法1肥牛洗净,切块;黑木耳洗净,摘蒂,撕成小块;辣椒、洋葱洗净,切成小块。2油锅烧热,入肥牛煸炒,至肉色变色时,加黑木耳炒熟。3放辣椒、洋葱炒香,入盐、味精、酱油调味,盛盘即可。
功效益气补血。
木耳炝包菜
材料:黑木耳80克,包菜100克,干红椒20克,花椒油、盐、醋各适量制作方法1黑木耳泡发后洗净,焯水,捞出沥水;包菜洗净,切片;干红椒洗净,切丁。2锅置火上,注油烧热,放入花椒油、盐、醋、干红椒同炒,再下入包菜和黑木耳翻炒均匀即可。大厨献招用冷水泡发木耳可以更多地保留木耳原有的水分,吃起来也比较脆爽。
功效开胃消食。
长豆角炒茄子
材料:长豆角、茄子各250克,生抽30克,辣椒酱10克,味精、盐各5克制作方法1长豆角、茄子分别洗净,长豆角切粒,茄子切丁。2炒锅下油烧热,放入长豆角、茄子炒至半熟,下生抽、辣椒酱、盐,用大火煸炒。3待豆角、茄子熟后,熄火,下味精,炒匀装盘即可。
功效开胃消食。
煎酿鸡腿菇
材料:鸡腿菇、菜心各200克,大蒜、生姜、白糖、耗油、蘑菇汁各适量制作方法1鸡腿菇洗净,掰成两半儿;菜心洗净,焯水摆盘;大蒜洗净切大块;生姜洗净,切末。2起油锅,放入蒜末、生姜末爆香,放入蘑菇汁、白糖、耗油熬汁。3鸡腿菇下油锅煎熟,起锅盖在菜心上,淋上味汁即可。功效增强免疫力。
双菇扒上海青材料:上海青300克,香菇、草菇各20克,盐2克,胡椒粉4克,料酒、香油各适量,葱、生姜各10克制作方法1上海青洗净;香菇、草菇泡发洗净;葱、生姜洗净切片备用。2锅注水烧开,入上海青烫熟,捞出沥水装盘;香菇、草菇焯水备用。3油锅烧热,放葱、生姜片炒香,加入香菇、草菇,入调味料炒匀,盛出即可。功效降低血脂、解毒消肿。
南瓜绿豆浆
材料:南瓜30克,绿豆70克,清水、白糖或冰糖适量制作方法1将绿豆清洗干净后,在清水中浸泡6~8小时,泡至发软备用;南瓜去皮,洗净后切成小碎丁。2将浸泡好的绿豆和切好的南瓜一起放入豆浆机的杯体中,添加清水至上下水位线之间,启动机器,煮至豆浆机提示南瓜绿豆浆做好。3将打出的南瓜绿豆浆过滤后,趁热添加适量白糖或冰糖调味,不宜吃糖的患者,可用蜂蜜代替。不喜甜者也可不加糖。功效南瓜所含果胶可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食物刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动,帮助食物消化。绿豆具有清热解暑,止渴利尿等功效。南瓜搭配绿豆制成的这款豆浆可消暑生津、利尿通淋。
南瓜黄豆豆浆材料:南瓜50克,黄豆30克,清水适量制作方法1将黄豆清洗干净后,在清水中浸泡6~8小时,泡至发软备用;南瓜去皮,洗净后切成小碎丁。2将浸泡好的黄豆同南瓜丁一起放入豆浆机的杯体中,添加清水至上下水位线之间,启动机器,煮至豆浆机提示豆浆做好。3将打出的豆浆过滤后即可饮用。功效瓜类为凉性食物,能除暑湿、利二便、解毒凉血、疏通人体的“排毒管道”包括消化道、泌尿道、汗腺等,使体内之“毒”随同粪便、尿液、汗液等排出体外。黄豆中的可溶性纤维既可通便,又能降低胆固醇含量。两者搭配,有助于高血压、高血脂的辅助治疗。
白露起居:白露节气身不露
俗话说“白露身不露,着凉易泻肚”。白露时天气已转凉,在着衣方面应注意避免受凉,宜换上长衣长袖类服装。尤其是腹部,更要注意保暖,否则脾胃易受寒而引起腹泻。白露时昼夜温差较大,早晚应添加衣服,但添衣不能太多太快,应遵循“春捂秋冻”的原则,适当接受耐寒训练,可提高机体抵抗力,对未来安度冬季有益。我国很早以前就有“薄衣御寒”养生法,明确指出“薄衣之法,当从秋习之”。也就是说秋天不要太快地添加衣服。这样,就避免了多穿衣服产生的身热汗出、汗液蒸发、阴津伤耗、阳气外泄,顺应了秋天阴精内蓄、阳气内守的养生需要。在作息方面,应谨遵“秋三月……早卧早起,与鸡俱兴”的养生原则。
白露保健:经常按摩好处多
秋季气候干燥,大便也会干结难解,按摩是一种简便易行的通便方法,这种方法可在晚上睡觉前或清晨起床前进行,比较容易实现。具体操作方法是身体仰卧,先将两手掌心摩擦至热,然后两手叠放在右腹下部,按顺时针方向围绕腹部旋转,共按摩50-100圈,这个方向正好与粪便在大肠中的运行方向一致,有助于大便的排出。这种方法也可以在坐便时应用。而且,运用此法持之以恒还能起到瘦肚子的效果,爱美的女性不妨试试。
秋季,早、晚温差大,容易感冒,大家可以进行穴位按摩,养肺润肺、增强机体免疫力,赶走燥邪、风邪。按压迎香穴,用中指指腹沿鼻梁、鼻翼两侧上下按摩60次左右,然后,按摩鼻翼两侧迎香穴20次即可。还可按压刺激足三里穴,即按压小腿前外侧,每次按压5-10分钟,一天按压2-3次,可强身健体,提高机体免疫力,抵御风寒。
END
编辑、文字、图片:境静
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