春节是一些意外和疾病的高发期，每年这个时候急诊室里都会“人潮汹涌”。在人们欢欢喜喜过新年的时候，一些我们想到的或想不到的意外也有可能发生。热闹更需祥和，为了健康快乐过新年，了解并掌握一定的健康急救知识是很有必要的

菌性食物

引起此类食物中毒的常见致病菌有沙门氏菌、

菌、变形杆菌、

杆菌、

球菌、肉毒杆菌等。

1.沙门氏菌食物中毒因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6～24小时，表现为

，黄绿色

水样便

，时有脓血、里急后重。如果抢救不及时，重症患者可死亡。

葡萄球菌食物中毒

主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内，来势凶猛，吐比泻严重。可吐出黄色苦水，不发热或

，多数病人1天即可恢复。

3.嗜盐菌食物中毒因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。潜伏期8～18小时，临床症状有上腹部或

脐周阵发性绞痛

，大便为洗肉水样或有脓

，多无里急后重感。

4.肉毒杆菌食物中毒因食用罐头、腊肠、

或其他密封储存的食品引起。潜伏期为12～48小时或更长，不发热，

肠症状少见，主要表现为

眼睑下垂

下困难、

呼吸困难

，甚至呼吸

以至死亡，死亡率达50%以上。

5.大肠杆菌食物中毒多由

食不洁或餐具污染引起，潜伏期短，4～12小时发病，

较轻，无里急后重，很少发热。

预防策略：

加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。

冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。

不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。

已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。

急救对策：

含盐饮料或糖盐水。轻者口服

哌酸，重者送

非细菌性食物中毒

食入有毒的动植物食品，引起的中毒反应也不少见，如毒蕈、河豚、鱼胆及亚硝酸盐类植物性食物中毒等。由于可导致肝肾功能损害，后果比细菌性食物中毒更严重。

毒蕈中毒

由于野生蕈系天然无污染食品，味道鲜美，故深受消费者喜爱。但是很多野生蕈均含有有毒成分，尤其以颜色鲜艳者为甚。

预防策略：如无辨认有毒蕈的经验，切勿采摘、食用野生蕈。

急救对策：当发生中毒症状时，应及时催吐、洗胃以排出毒物，口服活性碳以吸附毒物，然后送医院进一步处理。

2.河豚中毒

河豚是一种味道鲜美但含有剧毒物质的鱼类，其有毒成分为河豚毒，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不被破坏。

预防策略：由于河豚毒素耐热，一般在120℃下60分钟才可破坏，一般家庭烹调方法难以将毒素去除。因此最有效地预防中毒的方法就是将河豚鱼集中处理，禁止出售。要开展宣传教育，让人们了解河豚鱼有毒并能识别其形状，以防误食中毒。

亚硝酸盐中毒

蔬菜中的小白菜、青菜、韭菜、莴笋、菠菜、萝卜等均含有丰富的硝酸盐及一定量的亚硝酸盐。腐烂及腌制后的蔬菜，硝酸盐明显增加，进食后转化为亚硝酸盐而发生中毒。此外，卤菜中也含有大量的亚硝酸盐，而且卤菜颜色越鲜艳，含量越高。

预防策略：蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；勿食大量新腌制的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜时选用新鲜菜；不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水烫5分钟，弃汤后再烹调；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜；防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

急救对策：轻症一般不需要治疗。较重者应迅速到医院催吐、洗胃、导泻；自己可服用大剂量维生素C和葡萄糖。

意外伤

1、如果炸伤眼睛，不要去揉擦和乱冲洗，最多滴入适量消炎眼药水，并平躺，拨打120或急送有条件的医院。

2、如手部或足部被鞭炮等炸伤流血，应迅速用双手为其卡住出血部位的上方，如有云南白药粉或三七粉可以洒上止血。如果出血不止又量大，则应用橡皮带或粗布扎住出血部位的上方，抬高患肢，急送医院清创处理。但捆扎带每15分钟要松解一次，以免患部缺血坏死。

手指切伤

1、如果出血较少且伤势并不严重，可在清洗之后，以创可贴覆于伤口。不主张在伤口上涂抹红药水或止血粉之类的药物，只要保持伤口干净即可。

2、若伤口大且出血不止，应先止住流血，然后立刻赶往医院。具体止血方法是：伤口处用干净纱布包扎，捏住手指根部两侧并且高举过心脏，因为此处的血管是分布在左右两侧的，采取这种手势能有效止住出血。使用橡皮止血带效果会更加好，但要注意，每隔20-30分钟必须将止血带放松几分钟，否则容易引起手指缺血坏死。

脑溢血

急救口诀：头向侧转

典型症状：有高血压病史的人，由于气温骤降或情绪激动，突然发生口齿不清甚至昏迷。

1、家属要克制感情，切勿为了弄醒病人而大声叫喊或猛烈摇动昏迷者，否则只会使病情迅速恶化。

2、将病人平卧于床，由于脑压升高，此类患者极易发生喷射性呕吐，如不及时清除呕吐物，可能导致脑溢血昏迷者因呕吐物堵塞气道窒息而死。因此病人的头必须转向一侧，这样呕吐物就能流出口腔。

3、家属可用冰袋或冷毛巾敷在病人前额，以利止血和降低脑压。

鱼刺卡嗓

1、实行腹部挤压（如病人怀孕或过肥胖，则实施胸部压挤）。如患者无法站立，将其平放在坚固平面上，跨坐在病患腿上作腹部推挤五次，再检查有无将异物咳出。

3、如用手指掏挖异物时，只在看得到异物才掏挖，不可盲目掏挖。

延申介绍：

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