夏季正是自然界阳气最盛的季节，也是人体新陈代谢显著增强的时期，可一旦阳气过剩、人体五脏六腑的内火过旺，就容易烦躁发火，导致人体免疫功能降低、引发各种疾病。

心脏是人体的“发动机”，在夏季活动最旺盛，也最容易受伤。据统计当自然界气温超过33℃时，心脑血管疾病的发生率会明显增高，中医也认为

“火热为夏，内应于心，心主血、藏神“

，即人的精神活动由心主管，夏天的高温会让心脏变成“高危险区”，应重视

“静养”，保持心情舒畅，切忌大喜大怒

。这样看来，夏季“养心”是头等大事，而所谓的“养心”，也并不是单纯的预防心血管病这么简单。

五色入五脏，“红火”助心间

中医所讲的“心”有两个涵义：一个是实质上的心脏器官，另一个是精神上的心。在中医看来，

夏季属火，又因火气通于心，火性为动，容易使人心神烦乱

，出现口渴、胸闷、心悸、失眠等症状。这个时就要

护心养心、固护心阳

。又因为

“五色入五脏，红色入心”

，所以在夏季时要多补充红色食物来保护心脏。

红色食物属火，进入人体后可入心、入血，具有益气补血和促进血液、淋巴液生成，

增强心脏和气血功能，降低心血管病风险的功效。

但首先要厘清的是：“红色食物”分两类，一类是

红色蔬菜水果

，一类是

含血红素的肉制品

，血红素铁主要存在动物食品中，如：红肉，动物内脏及血制品，还富含优质蛋白。但红肉中也含有大量饱和脂肪，会增加肥胖和心血管疾病的危险，一定得注意摄入的量。

红色蔬果能为人体提供大量的维生素及微量元素，特别是

番茄红素

花色苷、花青素

等，营养学认为对预防心血管疾病有一定的作用，让我们一起来看看有哪些护心养心的红色蔬果吧：

西瓜：畅快补水

夏季，高温，红色的食物，想必你第一时间想到的就是“西瓜”了吧！西瓜自古一直被奉为防暑佳品，它性寒，归心、胃、膀胱经，有降火、除烦止渴、降压利尿、宽中下气等功效。西瓜中含有大量茄红素，

瓤越红的西瓜，茄红素越多。而茄红素又是抗氧化力最强的天然物质之一，能够促进身体新陈代谢、抗老化，预防心血管疾病

要注意的是西瓜

多食易积寒助湿，损伤脾胃阳气

，若夏日晚上吃西瓜会加重身体寒湿之气，导致半夜呕吐、腹泻。

红枣：强健心肌

都说“一日食三枣，青春永不老！”红枣味甘，性温，可补心气、平胃气、健脾气，

红枣内含的环磷酸腺可以扩张血管，增强心肌收缩力，能使血中含氧量迅速增强，这样供给心脏的氧气也会随之增加，还可以扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养

，对预防心血管疾病有良好的作用。此外红枣含有的芦丁成分可以降低胆固醇、血压，对高脂血症和高血压的病人有保健作用。

夏天想要养心补心，就要多喝

“双红茶”

。配方非常简单，选取去核大枣5枚、山楂片15克泡水喝，可以养心、补心血、化血瘀。

樱桃：补中益气

樱桃味甘、性温，果肉中含丰富的维生素C和钾，有助于维持血压稳定。樱桃富含铁，能促进血红蛋白再生，提高人体免疫力。同时

樱桃也是花青素主要来源之一，这种物质不仅可以抗氧化、抗炎、抗癌，还对血管，血小板和脂蛋白具有多种作用，能够降低冠心病的风险。

梁朝陶弘景在《名医别录》中记载

“（樱桃）调中，益脾气”

。中医临床将樱桃用于治疗虚证、大补元气、补血、滋润皮肤。樱桃生食或煎汤饮用，可治病后体弱、贫血、食欲不振、失眠等症状。

葡萄柚：降脂排毒

葡萄柚果肉粉红柔嫩，多汁爽口，味道偏苦，

含钾却不含钠，称的上是维护心血管的最佳水果，它的瓣膜中所含天然果胶能降低体内胆固醇，预防多种心血管疾病

，研究表明每天吃一个葡萄柚，坚持一个月就可使低密度脂蛋白水平降低20%（这个指标和血液中胆固醇水平高低相关）。其中含有天然的维生素P（黄酮苷）更是可以增强皮肤及毛孔的排毒功能。

葡萄柚最适合早餐时榨汁饮用，加速人体在清晨的新陈代谢的功能。

山楂：去油化淤

山楂性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经，是健脾开胃、消食化滞、活血化瘀的食材，具有降血压、促消化、提高免疫力等功效。如果平时吃得比较油，不妨常做点“解油汤”喝一喝。

做法也很简单：取山楂30克、决明子60克、荷叶15克，加水煎汤服即可。不仅口感好，促消化，而且还能辅助降血压，适宜高血压及高血脂的人群饮用。

西红柿：防晒养颜

西红柿有生津止渴、健胃消食的作用，对于暑热消渴、消化不良、食欲不振等有辅助治疗的功效，内含的

番茄红素可以降低血液脂质水平，阻碍“坏”胆固醇被氧化，有利于预防动脉粥样硬化和冠心病。

除了保护心血管外还可以有效预防或减缓紫外线对皮肤的损伤，清除损伤肌肤的自由基，发挥护肤功效。要注意的是中医认为番茄属寒凉，最好煮熟食用，且

肠胃虚寒、患寒咳的人更不应吃太多生番茄

红豆：清火祛湿

红豆既能清心火，同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的女性食用。临床上多将红豆用于降血脂、降血压、改善心脏活动。

明代医学家李时珍称红豆为“心之谷”，也就是说夏季用红豆养心最适宜，

可缓解暑热引的口渴烦躁等症

，尤其是夏日正午时分，也就是“心火”最旺之时，容易出现心烦易怒，为避免心火过亢，来一碗冰镇红豆汤就可以缓解口渴烦躁，同时对暑天湿邪导致的水肿，尤其是下肢水肿胀满的人也能起到缓解作用。

红苋菜：补铁增血

苋菜的营养价值很高，富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸。其中红苋菜含的铁质是菠菜的六倍之多，也是素食者最佳补血之物，它的口感软滑而菜味浓，入口甘香，能起到补气、清热、明目、利大小肠，有润肠胃清热功效，是既美味又养生的食疗佳品，此外还具有

促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能

胡萝卜：降压消炎

质脆味美的胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，它内含的

檞皮素可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降血压、消炎的功效；琥珀酸钾盐有助防止血管硬化，降低胆固醇及血压；叶酸能减少冠心病发病几率

要注意的是胡萝卜素是脂溶性物质，需要油脂作为溶解的“载体”才能被人体充分吸收利用。因此胡萝卜最好在用油类烹制之后使用，且在烹制的时候不能加醋，否则会对胡萝卜素造成破坏。

红菜头：顺气强体

红菜头就是我们俗称的甜菜根，它味甘、性平、微凉，具有健胃消食、止咳化痰、顺气等功效，特别适合贫血、容颜黯淡无光、长黄褐斑、体弱者在夏季食用进补。

红菜根中含有

硝酸盐，可以增加血液中一氧化氮的浓度，进而促进血管舒张，起到降压的作用

。内含大量的天然红色维生素B群及铁质可以短期内快速帮助人体补血。

因为红菜头独特的口感和味道，可以将它和多种果蔬在一起榨汁喝，这样口味更佳，营养更全面。还可以和其他蔬菜放一起熬汤，再加入红色肉类，这样就成了一道补心又美味的家常菜。

温馨提示

夏季选水果注重“性味”

夏季挑选水果时应注意水果的性味，同时了解自身体质，以免造成损伤。

如过敏体质的人应慎吃芒果、菠萝；脾胃虚寒的人不宜大量吃西瓜、梨等凉性水果；内火大、痰湿盛者应少吃桂圆、荔枝、李子等生痰、助湿的水果；苹果、桃、葡萄、桑椹、等水果含糖量高，故糖尿病人慎食。胃酸多、易腹泻的人不宜吃香蕉。

夏天选蔬菜注重“清凉”和“杀菌”

夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。吃些

凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便

。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等都属于凉性蔬菜。受高温高湿所困，夏季人体脾胃功能减弱，应少食多餐，减少肠胃负担。多吃一些去火的蔬果，如冬瓜、苦瓜、西瓜、梨、红小豆、绿豆等，少食肥甘厚腻之物，清淡饮食。

夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季

节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。

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