有句谚语说得好：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”今天冬至，都说冬至大如年，不必说，更是少不了饺子了！不过，你只知道吃饺子，但你知道冬至饺子里面丰富的“内涵”吗？快点一起来看看吧！

不同馅的饺子，寓意不同

芹菜馅饺子

"勤财"饺

芹菜馅，即勤财之意，故为"勤财"饺。

勤：即勤奋、勤劳。

经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。这是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅饺子

"久财"饺

韭菜馅，即久财之意，故为"久财"饺。

久：即时间长、久远，谓之久财。久财是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅饺子

"百财"饺

白菜馅，即百财之意，故为"百财"饺。

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。

对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅饺子

"鼓财"饺

香菇馅，即鼓财之意，故为"鼓财"饺。

鼓：即高起，凸出。

香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

酸菜馅饺子

"算财"饺

酸菜馅，即算财之意，故为"算财"饺。

算：即核计，清算。

如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财。或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

油菜馅饺子

"有财"饺

油菜馅，即有财之意，故为"有财"饺。

有：即存在。凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了！”祝福你有财，更祝福你有才。

鱼肉馅饺子

"余财"饺

鱼肉馅，即余财之意，故为"余财"饺。

余：即剩余，多出来的。祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

牛肉馅饺子

"牛财"饺

牛肉馅，即牛财之意，故为"牛财"饺。

牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱。天天逢牛市，谓之牛财。祝愿朋友身体健康，牛气十足。

羊肉馅饺子

"洋财"饺

羊肉馅，即洋财之意，故为"洋财"饺。

洋：即广大，众多。比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

什锦馅饺子

"如意"饺

在包饺子时，有的地方还常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

不同食材，特色不一

饺子馅有这么多种，那么包饺子需要哪些食材呢？这里为大家挑选了一些特别的食材！这是在外边很难吃到的美味呐！

武清区大良镇

酸奶猪肉

在武清区大良镇后迤寺村苏少东养殖场里有一群“幸福”的小猪，它们生活环境优越，每天除了吃饲料以外，还要加餐酸奶！

这样有什么好处呢？喝酸牛奶的好处就是提高了猪的抵抗力，长速快，用药量降低。而且猪肉比较嫩，五花三层，瘦肉率高！、

怎么样，这基本款的

猪肉大葱饺子

，给力吧，绝对好吃到让您停不下来。

内蒙古阿拉善

看上去像葱，但是吃起来味道确是韭菜的东西，您见过吗？尝过吗？这就是来自内蒙古的沙葱。

茎叶针状，开紫色小花，生长在内蒙古、甘肃、新疆无污染的沙漠边缘或山石缝隙中，因其形似幼葱，故称沙葱。

沙葱不仅营养丰富，风味独特，无论

凉拌、炒食、

做馅、调味、腌渍

均为不可多得的美味，属纯天然绿色保健食品。

沙葱不光是包饺子，煮了之后加醋、盐凉拌味道也非常棒。快点试试吧！

天津蓟县

七彩山鸡蛋

七彩山鸡蛋（俗称野鸡蛋）的蛋壳有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色、绿色等多种天然色。该蛋蛋壳硬，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚细嫩，富含大量微量元素以及多种氨基酸。

七彩鸡蛋是一种富含高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然滋补食品，营养均衡合理，极易被人体消化吸收。

七彩鸡蛋的个头才有鸽子蛋那么大。个头小，产量少，真是物以稀为贵。用这鸡蛋做的

韭菜鸡蛋馅儿

饺子，绝对口口都是营养，都是浓缩的精华！

云南贡山县

独龙牛

今儿冬至，咱要吃最最好的牛肉，来看看来自云南的

“春城第一牛”

独龙牛因产于贡山县独龙江一带而得名，为半野牛半家养珍贵肉用畜种。

因为运动幅度大，肌纤维细胞密度明显高于家养的牛，肉质自然也变得非常细嫩。是上等的牛肉食品。不仅鲜嫩，而且蛋白质含量高，膻味也小呢。用它做的

牛肉馅饺子

绝对好吃又抗饿。

甘肃武威

民勤羊肉

羊肉馅

的饺子好吃，除了会做，关键还在羊肉本身。相比一般的羊肉，民勤的羊肉因沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，几乎没有膻味。

民勤羊肉的特点是

纯天然

，它因吃本地盐碱草，所以别具风味，不仅味美鲜嫩，而且

脂肪含量低，不油腻，无膻味

，用它做的饺子绝对是老少皆宜的冬日滋补佳品。

冬至除了吃饺子还干什么？

《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”

冬至目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。

《后汉书礼仪》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。“”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆贺。

所以这天朝廷上下要放假休息，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜。

明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。

给大家介绍了这么多美味的饺子，都要流口水啦！快回家吃起来吧！

冬至，你不知道的事

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来源：中国乡村之声《乡土乡情》（微信公众号：

乡土乡情

编辑：

渠晓静、刘乔莉（实习）

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