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2017.11.7九月十九•周二

今年的立冬节气是11月7日。立冬自太阳黄经到达225度时开始,也是冬季开始的第一个节气。单从字面上可解释为：“立，建始也，冬，终也，万物收藏也。”立冬意味着冬季的来临，它清晰准确地标志了四季转换的过程。但由于我国南北纬度之差，故真正意义上的冬季，并非都以“立冬”为准，而是以连续几天气温低于10度为冬季。

立冬是二十四节气中最重要的八个节气之一，人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬之习俗。每逢这天，南北方人们都以不同的方式进补山珍野味，说是只有这样到了寒冷的冬天，才能抵御严寒的侵袭。中医认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极。草木凋零，蛰虫伏藏。万物活动趋向休止，以冬眠状态养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。我国最早的医学经典著作《黄帝内经·素问·四季调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光。”这道出了立冬养生的精髓。那么在实际生活中，立冬日我们到底该注意些什么？怎样调养是我们今天的主要话题。

立冬时节的民间

习俗小盘点

天子迎冬

古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙;有孤寡者，矜恤之。”

民间贺冬

贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。

北方饺子

在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋、冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

南方热补

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

立冬食补

立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。

立冬游泳

现在有些地方庆祝立冬的方式现在也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地，立冬之日冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。

“冬藏”怎么藏？

藏什么？

藏阳——“睡懒觉”

在生活起居方面，鹤年堂中医专家建议早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活丰富，睡觉过晚。老年人则要避免晨练起得太早。早晨气温低，人体交感神经兴奋，引起全身皮肤毛细血管收缩，血液循环阻碍增加，血压容易升高，心肌耗氧量也增加，易引发心肌梗死或脑溢血等意外情况。冬季出门可以适当推迟，太阳出来以后气温升高，空气质量也会变好。

藏津——饮食以滋阴润燥为主、运动少出汗

俗语说：“药补不如食补”，食补在冬季调养中尤为重要。专家建议，入冬后的饮食可以适当厚重，食材以滋阴为主。中医四时养生的基本原则是“春夏养阳、秋冬养阴”，这是因为秋冬阳气潜藏，阴精蓄积，顺应这个趋势养阴，效果要比其他时候要好。好比一株干渴的鲜花，春夏养阴犹如中午浇花，浇下去的水分会被蒸发掉一大半。而秋冬养阴就如同傍晚浇花，同样多的水分不但不会被蒸发，还可兼得晨露的滋养。水为阴气之源。因此，冬季要多喝温水，养阴的同时还可以润燥。此外，还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。

运动不可大汗淋漓。俗话说：“生命在于运动”。不过，中医专家强调，冬季运动要注意“冬藏”，不可再像春夏锻炼一样再大汗淋漓了。大汗过多，津液受损，冷风一吹，就埋下受凉、感冒的隐患。冬季运动要注意防寒保暖，把握好度，像太极拳、游泳等中轻强度运动更适合冬季。太极拳方便易学，对运动场地要求也不高，适合大众。而游泳因在水中锻炼，无关节损伤，非常健康。但要注意的是，游泳上岸后要当心吹风、受凉、感冒。

藏暖——穿衣要“恰如其分”

俗话说“寒从脚下起”。因为脚是人体最远端，脂肪薄，保暖能力差。中医认为足底穴位与人内脏关系密切，如果足部受凉可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛经等疾患。养生保健专家介绍，入冬后，气温低，气候干燥，受寒冷刺激易发生冻伤和皲裂。因此，冬季防寒保暖，应做到“恰如其分”。衣着过少过薄，既耗阳气，又易感冒;衣着过多过厚，则腠理开泻，阳气得不到潜藏，寒邪容易入侵。

藏情——情志恬淡安静畅快心情

从“立冬”开始一直到“立春”都叫“冬三月”，是一年中最冷的时节。情志方面，中医讲究入冬后情志要恬淡安静、寡欲少求，这样可以使得神气内收，利于养藏。冬季万物凋零，常会使人触景生情、郁郁寡欢，改变这种不良情绪的最好方法就是多参加娱乐活动，如跳舞、弈棋、画画、练书法、欣赏音乐等，这样可以消除冬季低落情绪，振奋精神。

立冬时应该当心的几类多发疾病

立冬前后，人体由于生理机能渐弱，抵御能力也随之衰减，正是病邪乘虚而入之时。因此，要特别注意环境的变化，及早防范，以免殃及身心。

中风是老年人的常见病、多发病，在寒冷的冬季更易发生。老年人多有高血压，一遇上寒冷天气，身体就适应不了，血压便随之增高，就有发生中风的危险。因此，需要及早预防，切勿掉以轻心。预防要做好几件事：一要防寒保暖，留意天气的变化，注意添衣保暖勿受凉；二要适当补充营养，增强体质；三要做好高血压、冠心病和糖尿病等的防治，已有此病者要遵医嘱服药，不可擅自停药。

心肌梗塞也是老年人冬季的高发病。当人体受冷刺激后，由于血管收缩，导致心肌缺血缺氧，容易诱发心绞痛，若措施不力，会发生心肌梗塞死亡，这不是没有先例的，不可不防。除了重视防寒保暖外，室内温度适宜控制在18℃左右，外出不宜过久，并注意防风保暖，避免风寒交袭。平时可遵医服用降脂、溶栓、扩血管和防心肌缺氧的药物，以免突发意外。

冬季感冒，说起来不算什么大毛病，但若治疗不及时，就容易诱发多种危及生命的并发症，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。据报道，老年人肺部感染的死亡率高达36%。故在寒冬季节，老年人要注意加强耐寒锻炼，调理好饮食，最好每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，防止流感发生。

关节疾病

许多关节炎患者在寒冷的冬季常常由于活动少，关节部位出现粘着感，稍微一动就会疼痛。寒冷的天气容易引起四肢血管收缩，血供减少，许多年轻女性在寒冷季节喜欢下身穿一条紧身薄裤，穿靴子、穿裙装，外罩一件长大衣。虽然大衣在表面看来能把膝盖遮挡住，但是寒冷的空气还是会顺着腿渗进关节处，造成腿部血管痉挛，使膝关节周围供血减少，导致关节抵抗力下降。年轻时可能因体质好，暂时不会表现出来，等到中年后关节炎甚至其它疾病就会悄悄找上门来。因此，要注意保暖，尤其是注意四肢末梢的保暖。有膝关节炎的患者最好戴上护膝，防止膝关节受凉。同时还要适当运动。适当的功能锻炼，增强肌肉韧带的力量和膝关节的稳定性，防止腿部的肌肉萎缩，这不仅能缓解关节疼痛，还能延缓和减慢关节病的进程。

立冬食补推荐食谱

俗语说：“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，人体为了保持一定的热量，就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解，以产生更多的能量，适应机体的需要，所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。

黑芝麻粥

配料：

黑芝麻25克、粳米50克。

做法：

黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：

补益肝肾，滋养五脏。注：本方更适于中老年体质虚弱者选用，并有预防早衰之功效。

虫草蒸老鸭

配料：

冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

做法：

老鸭去毛、內脏，冲洗干净，放入水锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。

功效：

补虚益精，滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳，益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共咸补虚益精，滋阴助阳之权威药膳。

苁蓉羊肉粥

配料：

肉苁蓉30克，羊肉150-200克，大米适量，食盐、味精各少许。

做法：

羊肉洗净切片，放锅中加水煮熟，加大米、苁蓉共同煮粥，以食盐、味精调味服食。

功效：

温里壮阳．补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。

龙马童子鸡

配料：

虾仁15克，海马10克，子公鸡1只，料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。

做法：

将童子鸡宰杀后，去毛杂、洗净、装入大盆内备用。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，分放在鸡肉上，加葱段、姜块、清汤适量，上笼蒸至烂熟。出茏后，拣去葱段和姜块，加入味精、食盐，另用豆粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。服用时，食海马、虾仁和鸡肉。

功效：

温肾壮阳，益气补精。适用于阳痿早泄，小便频数、崩漏带下等。

四种萝卜巧搭配

胡萝卜

润肤美容，其多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对皮肤表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性。胡萝卜宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。需要注意的是，在烹饪过程中不可放醋，因为醋会破坏β-胡萝卜素。

白萝卜

润肺止咳，初冬季节很多人感到肺部不适，吃白萝卜有一定润肺止咳功效，对肺部健康颇有好处。

青萝卜

健脾防口干，立冬后空气干燥，许多上班族感觉口干唇燥。青萝卜具有健脾防痰、生津止渴等功效，有“水果萝卜”的美称。

水萝卜

伴猪肝有解酒功效，水萝卜利尿功能特别好，有利于解酒。水萝卜猪肝粉丝汤是不错的“伴酒汤”。

END

文字：顾医森|美编：齐小美

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