2019年06月21日星期五(己亥年（猪年）五月十九)迎来夏至节气。“至者，极也”，在这一天太阳几乎直射北回归线，北半球迎来一年中白昼最长的一天，而且越往北方白昼越长。在这一天，首都北京的白天长达15个小时，而我国最北端的黑龙江漠河白天甚至长达17个小时。过了这一天，太阳向南移动，白天也开始一天天变短了。

引经据典

《恪遵宪度抄本》

原文：

“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”

释义：

夏至这天，是一年里太阳最偏北的一天，北半球日照时间最长，夜晚时间最短的一天，所以称夏至，至，也就是“极致”之意。

《礼记》

原文：

“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”

释义：

夏至日到了，自然界中的蝉儿开始鸣叫了，半夏木槿也纷纷开花。夏为大，至为极，万物到此时壮大繁茂到极点、阳气也达到极致。

《周礼·春官》

原文：

“以夏日至，致地方物魈。”

释义：

周代的百姓在夏至祭神灵，希望能清除荒年、饥饿和死亡。同时，夏至日正是麦收之后，农人既感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。

夏至由来

夏至日，太阳运行至黄经90°时为交节点。夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪，先人采用土圭测日影，就确定了夏至。这时，每年的夏至从6月21日（或22日）开始，至7月7日（或8日）结束。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线（北纬23°26\'），北半球的白昼达最长，且越往北昼越长。夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

夏至三侯

一候鹿角解

《逸周书》曰：“夏至之日，鹿角解”鹿是属阳性的山兽，因阳气盛极而衰，鹿角在夏至脱落，是自然界万物更替的结果。又曰：“鹿角不解，兵革不息”。意思是鹿角不脱落，打仗就不会停止。

二候蝉始鸣

让人感到夏天到来的，不单单是热度和阳光。一声悦耳的蝉鸣同样宣告了夏天正式的到来。夏蝉又叫“知了”，雄性的知了在夏至后因感阴鼓翼而鸣。

三候半夏生

半夏是一种野生药草，因为在夏日之半生长而得此名。半夏是一种白色的喜阴药草，有燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结的功效。因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退。

其实，夏至之后，盛开的不仅有半夏，木槿，合欢、紫薇等等也都会相继盛开。在城市里，半夏很少能见到，但木槿却是公园和小区里最常见的。

夏至趣谈

古代人如何过夏至？

夏至之后天气一天比一天炎热。古代朝廷会在夏至之后拿出冬天储藏好的冰块以“消夏避暑“据《左传·昭公四年》记载，周王会赏赐冰块给身边的人，但“食肉之禄，冰皆与焉”，没有资格吃肉的官员，也没有资格在夏天获得赏赐的冰块。家有储冰室更是古人身份和地位的象征，在山西省保有的明清时期的住宅群中，很多大户人家都有专门的储冰室，将前一年冬天的冰藏到第二年夏天使用。

夏天的食物容易变质，普通百姓则没有财力建造储冰室，但是他们发明了一种叫做“井藏法”的储存食物方法。即在井里放一个大瓮用来放置食物，或者用绳索吊着装有食物的篮子悬于井中。我们熟悉的三国演义中张飞家的猪肉便是用此法将猪肉储存在井中。

其实古人也有自己的“冰箱”，早在商周时期，富贵人家就已经懂得贮藏冰块。湖北曾出土一件战国时期的“铜冰鉴”，可以算是世界上最早最原始最绿色的“冰箱”。明清时期，皇家宫殿房间内出现了可移动式“冰箱”：即贮放冰块的木柜，上面镂空，当冷气出孔；中部空间可储存食物、冰镇西瓜、冷饮。后来传至民间，还有进口货，称为“洋桶”。既有冰箱，自然不缺冷饮。春秋末期，在诸侯的宴席上已出现了冰镇米酒。唐代时出现了专业的“冰商”，他们冬天藏冰，夏天拿出来卖。杜甫有诗云：“公子调冰水，佳人雪藕丝。”

◎“凉屋”或者“凉殿”

唐代宫廷凉殿常傍水而建，采用类似水车的方式推动扇轮摇转，产生风力将凉气送入殿中。并用水车把池水运到屋顶的水罐中，让水从房檐四周徐徐流下，回到水池，如此循环，形成人造水帘，激起凉气，得到降温。《唐语林》卷五记载御史大夫王某“宅第有一雨亭。檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋。”到了宋代，凉殿四周还摆上各种花卉，冷风送香，妙不可言。

◎自动风扇

在西汉，京城长安有位能工巧匠丁缓，为了祛暑，把7个一丈长（3.33米）的大轮连在一起，做成一把巨大的“七轮扇”。《西京杂记》记载，这把扇子“一人运之，满堂寒颤。”一个人操纵，可以让满厅堂的人都感到凉爽，岂非吊扇的鼻祖？

◎竹夫人

苏东坡一日调侃佛印：“你有妻子没？”佛印笑答：“有，两个。”东坡大惊，佛印笑着解释：“我夏天拥抱‘竹夫人’，冬日怀揣‘汤婆子’，可不是两个妻子？”苏东坡听后大笑。佛印说的“竹夫人”是一种用竹篾编成的圆柱形物，长约1米，中空，四周有竹编网眼，根据“弄堂穿风”的原理，供人取凉。工匠还会在竹夫人内放两个小球，能增加弹性，还能在滚动中去糙，保持清洁，且十分好玩。

◎扇子

蒲扇、团扇、折扇、羽毛扇……无论王孙贵族，还是平头百姓，都离不开这件纳凉神器。

◎玉枕

“竹夫人”也好，“百花娘子”也罢，凉则凉已，总有点男权色彩的意味，南宋词人李清照的选择就透出一种女人的清雅。《醉花阴》中写道：长长的白昼过后，躺在玉枕上，夜半醒来，竟凉意寝身。

这个玉枕，其实是青白釉瓷枕，也是古代的一种夏季纳凉的寝具。瓷枕有光滑晶亮的釉面，摸起来清凉沁人，中医认为有“清凉沁肤、爽身安神”的功效，这使它成为夏季首选的寝具。瓷枕中数北宋定窑孩儿枕最为罕见，一小儿头枕双臂，俯卧床榻，样子十分憨态可掬。在台北故宫博物院就存有一件精美的瓷白婴儿枕。

◎心静

在白居易看来，避暑不是躲避暑热，而是直面它，化解它。白居易曾写诗：“人人避暑走如狂，独有禅师不出房。非是禅房无热到。但能心静即身凉。”他的意思是，心房就是禅房，暑热虽在，但只要心静身体就凉快。所以他的消暑办法就是：静坐，坐到“眼前无长物，窗下有清风。”

古代先贤们深知“烦夏莫如赏夏”，这种境界确实值得现代人借鉴。清心静气，心平气和，不只是一种避暑的方式，也是一种人生的态度。

夏至习俗

1.祭神祀祖

夏至时值农作物收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。夏至前后，有的地方举办隆重的“过夏麦”，系古代“夏祭”活动的遗存。

2.消夏避伏

夏至日，妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。

夏至饮食

1.“麦粽”与“夏至饼”

江南食俗，一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。夏至日，农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”，或分赠亲友。

2.冬至馄饨，夏至面

自古以来，中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法，江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗，民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。”

不同地区又有不同的饮食习俗：

“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以大啖生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，北京各家面馆人气很旺。无论面馆的四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等等，各种面条都很“畅销”。

旧时，在浙江绍兴地区，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。而绍兴地区龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至，此风俗至今尚存。

夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童体重增加更健康。

夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县（今龙口市）一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。平阴一带，夏至日祭祀祖先。

夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的习俗。广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢在夏至吃狗肉和荔枝的。据说夏至日的狗肉和荔子合吃不热，有“冬至鱼生夏至狗”之说，故此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至日这天吃了狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

夏至养生

1.饮食清淡

在强调饮食清补的同时，勿过咸、过甜，宜多吃具有祛暑益气、生津止渴的食物。

2.摄取水分

夏至后，气温逐渐升高，人体出汗量也会随之增加，因此人体需水量大。对此，还可以在饮食上加以调节，如喝些绿豆汤、淡盐水等。需注意的是，绿豆汤不要多喝，更不能当水喝。属于寒凉体质和体质虚弱之人也不适宜饮用绿豆汤。

绿叶菜和瓜果类等水分多的蔬菜水果都是不错的选择，如白菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，都是很好的健胃食物。

3.生姜有益

有俗话说：“饭不香，吃生姜”、“冬吃萝卜，夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，都是对生姜所具有的营养价值和医疗作用所做的精辟的概括。夏季暑热，多数人食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。

4.重在养心

以上是从饮食上注意养生保健，而在精神上也要注意调养。夏属火，对应五脏之心。因此，夏至后重在养心。夏日炎炎，往往让人心烦意乱，而烦则更热，可影响人体的功能活动，从而产生许多精神方面的不良影响。俗话说：“心静自然凉”，因此，要善于调节，多静坐，排除心中杂念。

夏至诗选

《夏至》

宋·范成大

石鼎声中朝暮，纸窗影下寒温。

逾年不与庙祭，敢云孝子慈孙。

《夏至》

夜半惊岚偃旗旌，朝闻远鸦方初醒。

狸奴几下偷翻书，何时听得螗蜩鸣？

《夏至避暑北池》

唐·韦应物

昼晷已云极，宵漏自此长。

未及施政教，所忧变炎凉。

公门日多暇，是月农稍忙。

高居念田里，苦热安可当。

亭午息群物，独游爱方塘。

门闭阴寂寂，城高树苍苍。

绿筠尚含粉，圆荷始散芳。

于焉洒烦抱，可以对华觞。

《竹枝词》唐朝·刘禹锡

杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。

东边日出西边雨，道是无晴却有晴。

夏至农谚

夏至东风摇，麦子水里捞

夏至东南风，平地把船撑

冬至始打霜，夏至干长江

冬至江南风短，夏至天气旱

夏至东风摇，麦子坐水牢

初头夏至十头割，十头夏至两头割，两头夏至骑拉着割

夏至狗无处走

夏至有雨三伏热，重阳无雨一冬晴

夏至食个荔，一年都无弊

芒种栽秧日管日，夏至栽秧时管时

夏至伏天到，中耕很重要，伏里锄一遍，赛过水浇园

日长长到夏至，日短短到冬至

夏至风从西边起，瓜菜园中受熬煎

夏至落雨十八落，一天要落七八砣

夏至转眼而至，祝福依旧如昔。一祝你快乐，舒爽更惬意；二祝你清凉，自在更逍遥；三祝你长寿，健康更平安；四祝你好运，福运冲云霄；五祝你幸福，事事更如意；六祝你清爽，夏至乐开怀！

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