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【养生正道】

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导读：

小暑饮食养生的原则是消暑健脾、养阴生津，这时候来上一碗赤小豆汤是再好不过了。

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小暑赤小豆食疗方

作者/邓沂

小暑气温高，自然界阳气旺盛，人体阳气亦旺盛，阳盛则热，热则出汗较多，汗多则“气随汗脱”，人体阳气易于损伤，大汗及饮冷、纳凉过度，亦会耗伤阳气，悖于“春夏养阳”之理。

所以人们在工作劳动之时，一方面要注意趋阴防热，不宜出汗过多，另一方面要注意适度降温防暑，不宜饮冷、纳凉过度。

因此，小暑饮食养生原则是消暑健脾、养阴生津，宜以应时且味甘淡、性质平凉的食物为主。

如薏苡仁、赤小豆、黄豆、山药、冬瓜、莲子、莲藕、萝卜等都是不错的选择。

赤小豆酒酿汤

【原料】赤小豆50g，甜酒酿250g。白糖或红糖适量。

【做法与用法】赤小豆洗净，入锅，加适量水，煮烂，接着加入酒酿煮沸。直接食用。

【专家点评】

赤小豆又称赤豆、红小豆，味甘酸、性平，归心、脾、小肠、肾经，利水消肿退黄、清热解毒消痈，主水肿、胀满、黄疸、淋病、便血、肿毒疮疡等病证。

酒酿是南方的叫法，亦称“甜酒”，在北方地区又叫江米酒，醪糟，古时叫“醴”。酒酿虽属酒，但是其性质更为缓和，行而不烈。

本方为民间验方，成品色泽红润，口感香甜鲜爽，可清热利湿、温通血脉、利水消肿。

适用于三伏天感受暑湿而致的心浮气躁、神不守舍、消化不良、肢体肿满、小便不畅等不适的调治。此外，亦适用于天气炎热，使用冷空调过度，引起头昏头重、胸闷腹胀、食欲不振、全身酸困、恶心呕吐、大便稀溏等不适，即“空调病”的防治。

【食用注意】根据需要，若口干口渴、口苦口黏、大便黏滞臭秽者可调入白糖；而口干口渴、饮不解渴、胃腹冷痛、大便稀溏者可调入红糖。

三豆苡仁粥

【原料】绿豆、赤小豆、黑豆、薏苡仁各10g。

【做法与用法】上4味淘洗干净后置锅中，加清水600mL左右，用小火煮20～30分钟即可。晾凉，直接食用。

【专家点评】药膳专著《饮膳正要》便有“夏宜食菽”的说法，“菽”即为豆类。

方中绿豆味甘性寒，能清心降火、消暑解毒。赤小豆味甘酸，性平，能利水消肿、清热解毒。黑豆味甘性平，最得“肾谷”之美称，能健脾益肾、利水活血。薏苡仁味甘淡，性微寒，能利湿健脾、除痹清热。

本方源于民间，各地都有使用，

其中豆类可灵活增减变换

。方中豆类各有所长，绿豆偏于清暑，红豆、黑豆偏于利水，搭配健脾渗湿的薏苡仁，分消清利，使暑热湿邪有消泄之路，此外黑豆还能较好地补益脾肾，起到益中存阴的作用。全方合用，具清暑利水、健脾渗湿之功，适用于小暑至伏末“疰夏”的防治。

疰夏，主要源于夏季的暑湿病邪和体质的虚弱，是一种季节性疾病，相当于西医的功能性发热，表现为全身乏力、胸闷不适、食欲不振等不适，甚至低热不退、汗出不畅，同时有夏季发病、秋凉自愈的特点。疰夏发病之前，食用本方，有预防作用；疰夏发作之时，食用本方，有辅助治疗作用。因此，伏天宜适当、经常食用本方。

【食用注意】绿豆、红豆、黑豆属于豇豆类，是中等嘌呤食物，痛风患者急性发作期宜慎食。

周三趣味竞猜答案

“相思寄红豆”寄的“红豆”是——

海红豆

海红豆摄影：

ForestandKimStarr

以前很多人以为寄的是好看但有毒的相思子，不过有人觉得不对劲，于是再经考证，将目光放到了海红豆的身上。首先相思子是藤本植物，是不能“春来发几枝”的，而且还有不小的毒性，总觉得给人寄有毒的种子从情感上来说不太对（这样的爱是有毒的~）。而海红豆就不一样了（有小毒但不含相思豆毒蛋白），它是南方庭院到现在还在种的大树，符合“生南国”与“发几枝”的描述，在古代是优良的造船、建筑等用材。而且最重要的是，海红豆色红如漆非常漂亮，仔细看甚至还有心形的纹线。所以现在普遍认为，当时人们相思寄红豆的时候，寄的就是漂亮的海红豆。

你猜对了吗~猜对了的读者朋友，是不是多愁善感的文艺青年呢~

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版权声明

本文选自

二十四节气药膳养生

邓沂◎主编

，中国中医药出版社，版权归相关权利人所有。

海红豆作者：ForestandKimStarr

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