什么是小雪

小雪，是二十四节气中的第

日，太阳到达黄经

240

°，此时称为小雪节气。此时，太阳位于赤纬

-20

16'

，这天北京地区白昼时间仅

分钟，正午太阳高度仅

‘。进入该节气，阳气下降，阴气上升，而致天地不通，阴阳不交，万物失去生机，天地闭塞而转入严冬。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。

小雪吃什么

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

一般的小雪节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

养生菜

葱爆羊肉

材料：

切片羊肉

300

克，洋葱

克，大葱

根，大蒜

瓣，淀粉适量

羊肉肉质细嫩，性温味甘，既可食补，又可食疗，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

功效：

壮腰健肾、补虚养身。

时间估计：

15min

番茄牛肉

材料：

400

克，西红柿

个，洋葱

个，食盐

1/2

茶匙，蒜

瓣，水

杯，黄油

小块，

黑胡椒

1/3

西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素

原，在人体内转化为维生素

，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

功效：

滋养脾胃，强健筋骨

时间估计：

板栗烧鸡

材料：

带骨鸡肉

750

克，板栗肉

150

克，上汤

鸡肉可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

功效：

温中益气，补精添髓

时间估计：

30min

养生羹汤

菌菇马蹄炖鸡汤

材料：

草鸡一只，马蹄

500

克，鸡腿菇

朵，金钱菇

朵，木耳

朵，葱、姜适量

马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

功效：

生津开胃、明目清音

时间估计

竹荪干贝汤

材料：

克，杏鲍菇

克，干贝

克，黑木耳

5-6

朵，味噌一大勺，水、食盐适量。

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素，补气养阴，润肺止咳，竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质。云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

功效：

益气补脑、宁神健体

时间估计

山药木耳排骨汤

材料：

400

克，猪小排

500

克，干木耳

100

克，生姜

块，枸杞

克，食盐、料酒、水适量。

山药具有补中益气，强筋健脾的滋补功效，被认为特别适合在冬季食用。这道菜肴具有补气健脾、清胃涤肠、补血和血及强肾的作用，有助于增进食欲，排除体内的毒素，改善血虚症状。

功效：

养阴润燥、旺血补气

时间估计：

养生粥

桂圆粟米粥

材料：

桂圆肉

克，粟米

100

200

所谓血虚，即是营养人体的物质不足，不能发挥濡养人体的作用，表现为不耐劳作、面色无华、苍白、且易健忘、失眠、舌淡、脉细。血虚体质者当选龙眼肉进补。

功效：

补益心脾，养血安神。

时间估计

核桃粥

材料：

核桃肉

克，粳米

100

200

核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者。历代医书对核桃美容健身作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉强腻光润”。《本草纲目》也称核桃有“黑发、固精、治燥、调血之功”。

功效：

补肾固精，润肠通便

时间估计：

芡实粥

材料：

克，粳米

100

200

芡实是一种常见的食材和药材，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物。本粥具有健脾胃，止泻痢的作用，尤其适宜于脾胃虚弱，反复腹泻者和中老年人。

功效：

固肾涩精、健脾止泻

时间估计

养生茶饮

黄芪红茶

材料：

克，黄芪

泡法：

400

500

毫升水煮黄芪，沸后

分钟，加入红茶即得。

功效：

补气生阳、调和脾胃

蜂蜜普洱茶

材料：

熟普洱茶

克，蜂蜜适量。

泡法：

克熟普洱茶，适量的蜂蜜。普洱茶放入杯中，用滚水冲泡

等到茶汤冷却至

50-60

℃的时候根据个人口味调入适量蜂蜜。

功效：

排毒清肠、养胃护胃

红枣茶

材料：

颗，茶叶

克，红糖适量

泡法：

将红枣与茶叶放入锅中，加入清水与红糖煮到红枣熟软。把茶叶过虑掉，饮煮好的茶汁即可。

功效：

增强体能、加强肌力

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