花雪随风不厌看，

更多还肯失林峦。

愁人正在书窗下，

一片飞来一片寒。

小雪是农历二十四节气中的第二十个节气，此时太阳到达黄经240°。进入该节气，气温下降，逐渐降到0℃以下，但大地尚未过于寒冷，虽开始降雪，但雪量不大，故称小雪。

关于小雪，民间有四大习俗：腌腊肉、尝糍粑、晒鱼干、吃刨汤！眼尖的米粉们一定发现了，这些竟全和吃有关，老祖宗传下来的习俗可都是大有讲究，今天米妹就带大家了解一下！

小雪习俗

customs

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食。

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

小雪前后，土家族民众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的“刨汤”，则是这一桌宴席上的点睛之笔。

老祖宗创造的这些加工食材的方法，现如今可是让我们享了不少口福，其实烹饪的乐趣就在于亲手将食物一点一点变成你所期望的样子。就拿糍粑来说吧，这个源自于南方鱼米之乡的传统美食，随着南方菜系普及到大江南北，也让各方食客们纷纷为之着迷。米妹特意向一个地道的南方同事请教了一下糍粑的做法，不禁赞叹真是神奇，在这里也和大家分享一下吧！

糍粑的做法步骤：

1、糯米泡6小时以上；

2、上锅蒸熟后，开锅后上汽中火蒸40分钟；

3、趁热放金属盘或菜板上，用擀面杖捶打到起粘性但还保有些米粒状的样子，以保证口感。耗时大约在20分钟左右；

4、保鲜盒抹上一层油，将捶好的糍粑放入，表面抹平，盖上盖放冰箱冷藏一晚；

5、第二天拿出来脱模，切片，就可以搭配自己喜欢的各式佐料进行加工制作啦。

福临门大湖雪糯，原粮产自环抱“中国第五大淡水湖-巢湖”的鱼米之乡-安徽稻米产区。安徽合肥得名大湖名城，以水得名，因水而兴，丰富的河流资源，肥沃的土壤，充沛的日照及较长的无霜期，造就了适合稻米生长独特的自然条件。福临门糯米颗粒饱满，晶莹光泽。熟饭香气扑鼻，口感绵甜，香滑软糯。三下五除二，捶出好糍粑！

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