立秋了，虽然高温还将持续一段时间，但“

桑拿天

”渐行渐远了……

根据《中国天文年历》显示，今年立秋的准确时间是：

2021年8月7日14点37分，农历辛丑年六月二十九号

早立秋与晚立秋

在北京有句谚语：“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。这句话是什么意思呢？

据砖家说判断早立秋还是晚立秋有两种方法：

一种是：以立秋当天的农历日期来判断。每年立秋的公历时间并没有大的出入，但农历时间就有差别了。一般而言，立秋在农历六月为早，七月为晚。

另外一种是：如果当年立秋的时间在当天早上，那就算“早”，如果立秋的时间在下午或者晚上，那就算“晚”。

今天是阴历六月二十九，而立秋时间是下午，那今年应该是早立秋。

其实不管早立秋还是晚立秋，在北京，立秋之后，还有“秋老虎”等着大家。今年秋老虎厉害么？民间有一种“顺秋”的说法，说如果立秋下雨的话，秋天会来得顺利，如果不下雨，那么秋天的雨水就会少，那么出现高温天气的可能就会增加。

立秋节气

梧桐令牌的传说

梧桐本是知岁的神仙，少昊的妃子，住在能看到日落的泑山。梧桐育有一子一女，女儿叫凤凰，继承了母亲的灵动与聪慧，儿子叫蓐收，杀伐冷峻，被天帝封为秋神。《山海经》记载，秋神的左耳盘着一条蛇，左手拿着一把曲尺，右肩扛着一柄巨斧。蓐收成为秋神后，纵横人间，诛杀恶人和小人，尽管伸张了正义，但戾气太盛，老百姓人人自危。

天帝得知后，派梧桐化作树木下凡，掌管十二月令牌，节制秋神，为人间划定执法杀伐的时间。

据《花镜》载：梧桐能知岁，枝有十二叶，喻十二月，若闰月，则多出一片。“梧桐一叶落，天下尽知秋”。立秋，梧桐落叶即是颁发令牌，秋神得令方能裁曲直、决生死。自此，人间处决犯人，都是在梧桐落叶的立秋之后，称为“秋后问斩”。

梧桐走后，凤凰思念母亲，经常下凡与母亲团聚。凤凰非梧桐不栖，实际上是女儿对母亲的眷恋。因此，古代皇宫一定要栽梧桐，一来知岁，二来引凤。

立秋别忘“贴秋膘”

北京人在立秋讲究

贴秋膘：早年间，流行在立秋这天称体重，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫"苦夏"。

那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要"补"，补的办法就是"贴秋膘"，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，"以肉贴膘"。

这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

酱肘子

对北京人来说，

“酱肘子”几乎等同于“天福号”。

一到立秋，

天福号窗口前就会排起长长的队伍。

肥而不腻、瘦而不柴、

皮不回性、浓香醇厚。

天福号的肘子吃过您就知道，

绝不是浪得虚名的！

买回家去炒俩小菜，就着肘子，

甭管您是单啃，

还是烙饼卷肉、夹春饼、夹烧饼都倍儿香！

老北京有句话是这么说的：

要吃秋、有爆肚

北京人讲究在立秋的时候吃爆肚。

按“老北京”的说法，季节更迭时脾胃容易不和，

而牛羊都是反刍动物，胃很发达，

所以吃爆肚是养胃的，

这可真应了吃哪补哪的老话了~

几盘爆肚，

一碗羊杂汤，

就着刚出炉的芝麻烧饼，

要是能再来上两口二锅头喝，那叫一个美！

立秋炖什么肉，这就看您的喜好了。

但甭管什么肉，什么做法，

一到这日子口，

院子里屋里保准都飘着肉香。

炙子烤肉

贴秋膘，说到底就是要吃肉。

这不炙子烤肉，也给您预备上了，

滋滋冒油、巴愣几下就肉香四溢~

北京人喜欢吃烤鸭，

今儿贴秋瞟，也别给它落下！

铜锅涮肉

“冬天吃铜锅涮肉是取暖，

夏天吃铜锅涮肉是真爱！”

您还也可以去吃铜锅，

现在还在伏天儿里，

适量吃些羊肉，有温补的效果。

肉馅饺子

北京人常说“好吃不过饺子”，

北京人就是喜欢吃饺子，

头伏吃饺子，

冬至吃饺子，

过年吃饺子，

破五吃饺子，

下酒吃饺子，

出门饺子等等！

所以贴秋膘当然得吃一兜肉的肉丸儿饺子……

要说北京人在立秋这天，除了“贴秋膘”，

还有这些讲究↓

咬秋，在北京立秋这天有吃瓜的习俗，叫做“咬秋”，俗称"咬瓜"，意为天气转凉，瓜类水果少了，赶紧多吃点瓜，要不然就等来年了。但是现在瓜果梨桃一年四季都有，所以不用担心想吃瓜的时候吃不到。但立秋这天可以吃点瓜应景。

立秋尝鲜儿

老北京有“尝秋鲜儿”的习俗。

旧时，立秋新粮一上市，

四合院、大杂院里的主妇

就都忙着

去集市或粮栈买新粮。

用新麦面包饺子或吃炸酱面，

或是用黄澄澄的新棒渣熬粥，

吃起来都特别香。

北京人尝鲜儿还讲究吃羊头肉。

立秋这一天，羊头肉上市了。

秋，也是吃羊肉的最佳季候。

金云臻在《入秋三忆》中说，

“北京老住户，

到立秋这天，

都注意听着这第一声的叫卖：

‘啊，羊……头肉喂！

这意味着秋天已在眼前。

北平之秋似人间天堂

老舍笔下

北平之秋便是人间天堂！

秋天一定要住北平。天堂是什么样子，我不晓得，但是从我的生活经验去判断，北平之秋便是天堂。论天气，不冷不热。论吃食，苹果，梨，柿，枣，葡萄，都每样有若干种。至于北平特产的小白梨与大白海棠，恐怕就是乐园中的禁果吧，连亚当与夏娃见了，也必滴下口水来！果子而外，羊肉正肥，高粱红的螃蟹刚好下市，而良乡的栗子也香闻十里。论花草，菊花种类之多，花式之奇，可以甲天下。西山有红叶可见，北海可以划船——虽然荷花已残，荷叶可还有一片清香。衣食住行，在北平的秋天，是没有一项不使人满意的。即使没有余钱买菊吃蟹，一两毛钱还可以爆二两羊肉，弄一小壶佛手露啊！

——摘自老舍《住的梦》

对咱老北京人来说

立秋，是赴一场与时节的盟约

青草疯长，已成过往；

生命充实，已知去向

作为一个饱满的季节

秋也可以比方成开朗的人生立场

因此，若将每日当作生命里的立秋

便是将日子悄然归零的一种生存智慧

也是一种不以物喜、

不以己悲的处世艺术

接下来的日子

当天儿不再乌涂了

坐等北京天高云淡

小风儿一刮凉飕飕

最美的秋高气爽的蓝天白云吧！

立秋养生

重在“收”与“养”

古人有“春夏养阳，秋冬养阴”、“春生夏长、秋收冬藏”之说，养生一定要顺应四时，才能达到延年益寿的目的。

立秋撞上三伏天，养生谨防“秋老虎”！

今年立秋仍处在“三伏天”内，暑气一时还很难消。

养生专家提示：

“秋后一伏热死人”，此时节，市民要密切注意天气预报，一旦出现“秋老虎”，要注意防暑降温。

此时昼夜温差逐渐变大，也要预防感冒着凉。

立秋养生---收敛阳气

立秋后，自然界的阳气开始收敛、沉降，人应当开始做好保养阳气的准备。

早睡可以顺应阳气的收敛，早起可使肺气得到舒展。

另外，早睡早起可减少血栓形成的机会，可预防脑血栓等缺血性疾病发生。

立秋养生---养肺护肝

中医认为，肝为将军之官，攘外平内全靠肝，相当于西医的解毒、免疫功能。

而“肺者，相傅之官，治节出焉”，一身之气，皆出入于肺。

攘外平内之后，就要治理。

管理自身、养生不能不靠肺。

肺属金，而秋季大地一遍金黄，故肺主秋季。

另外秋季主收，燥为秋季之主气，而肺为“娇脏”不耐寒热，故很容易被秋燥所伤，因此需要润燥、养阴、润肺。

而秋天属金，金克木，所以秋天这种气会抑制你的肝气、肝血的生发。

肝开窍于目，所以这时候呢眼睛的视力就会有所下降。

应该注意护肝早睡，早起。

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