2015年4月20日（星期一）17:41:50，农历三月初二，太阳到达黄经30°，斗指辰，进入谷雨节气。

谷雨三候

萍始生·鸣鸠拂其羽·戴胜降于桑

三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。谷雨时节作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。

——《月令七十二候集解》

谷雨，「雨生百谷」之意，春季的最后一个节气。这时雨水滋润大地，谷类得以生长，所以谚云「谷雨前后，种瓜点豆。」

关于谷雨的来历，《淮南子》记载：仓颉造字，是一件惊天动地的大事，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之。这一天，下了一场不平常的雨，落下无数的谷米，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。

初候萍始生

浮萍开始生长。

二候鸣鸠拂其羽

布谷鸟飞来飞去的鸣叫，急着催人们赶紧务农。

三候戴胜降于桑

戴胜鸟喜欢停歇在桑树上，是因为到了蚕生长的时候。

节气养生

润养肝木，固护脾土

暮春谷雨，肝木旺盛，临近夏季更易上火，需要保持一个良好的心情，以润养肝气。人体在每个季节交替的前18天内，脾都处于旺盛时期。脾胃如同土地，养护身体供给能量，此时易发胃病，一定要注意养护。

八分饱养脾胃

此时节脾胃功能强盛，食欲激增，吃饭宜吃八分饱。吃饭八分饱有个小窍门，就是第一口饭嚼36下。只要第一口饭认真咀嚼36下，之后的咀嚼也会慢下来，能让身体对「吃饱」这件事更加敏感。

按住眼角火不冒

天气更热，人们更容易发怒生气。怒目相视，目睛瞪圆，青筋怒张，两眼火冒，是发怒最常见的表现。怒伤肝，首先搏肝气，因为目为肝窍，肝气通于目，故眼有如此表情。

若此时轻按眼角，则肝气可缓，肝火可消。做法是大拇指与食指分别轻按小、大眼角，左手按左眼，右手按右眼，连续按5-10次，有疏肝导气的作用。

掌心合十

双手合十是一种简单的养生方法，人在双手十指相贴、掌心相对时，可以放松身心，最大限度地使人进入一种全身心彻底松弛的状态，使人达到一种忘我的境界，养心安神。

闭上眼睛，双手合十将两手手指并拢，两掌贴合，掌心虚空放松。舌轻舐上腭，意念放在两手心连线的中点。它可以使人瞬间变得心平气和，杂念全无。

滋补靓汤

西洋参芡实排骨汤

谷雨时节虽然时常有雨，但气温升高，不算清凉，宜温补滋阴，祛湿理气，西洋参芡实排骨汤是经典的粤式养生汤品，老少咸宜。

西洋参芡实煲排骨汤能补气提神、滋养生津、消除疲劳，且汤味清润可口。汤中西洋参养阴、补气、生津，芡实益肾固精，淮山药健脾、补肺、安神，陈皮燥湿、理气、化气，猪排骨滋养而不肥腻，合而为汤，滋阴而不燥热，补益而不亢进。

材料：

西洋参25克，淮山药、芡实各50克，陈皮6克，猪排骨500克，生姜3片。

做法：

1、各食材洗净，稍浸泡。

2、猪排骨洗净切块，用刀背敲裂。放入沸水中灼白沥干。然后和其他食材一起放入砂锅内，加清水3000毫升（约12碗水量）。

3、武火煲沸后，改为文火煲约3小时。饮汤时调入适量食盐即可。排骨可捞起拌酱油佐餐。

贴士：

本汤偏滋补，参味较重，如果只是为了好吃，可以减少西洋参的量，淮山药可用新鲜山药代替，可以多放些。

暮春素味

田园沙拉

春天的蚕豆是很鲜嫩的，以它为主料，搭配时鲜的绿茶叶菜，黄色的彩椒，红色的圣女果，做一碗田园沙拉不但看着好看，而且营养丰富，口感清爽，佐白粥正合时宜。

材料：

蚕豆米150克、可生吃绿叶蔬菜100克、黄彩椒一个、圣女果适量调料：橄榄油2汤勺、苹果醋1汤勺、芥末适量、盐少许

做法：

1、锅中适量清水，放入蚕豆米煮熟，捞出冷水冲洗沥干备用。

2、黄彩椒洗净切小块，圣女果对切，绿叶菜洗净沥干。

3、橄榄油、苹果醋、芥末、盐拌匀成沙拉酱汁。

4、将处理好的食材放入沙拉碗内，淋上酱汁拌匀即可食用

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