谷雨时节正是身体补益的大好时机，应当食用一些益肝补肾的食物，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。现列举常用药膳几款：

鲫鱼炖豆腐

制作原料：鲫鱼500克，豆腐250克,猪肉(肥瘦)75克。

制作方法：鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;将豆腐洗净、切块，用开水浸烫一下;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐、料酒搅匀后，填入鱼腹内;锅放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火烧沸；放入豆腐，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精即可出锅食用。

功效：谷雨养生要注意祛湿，鲫鱼可健脾利湿，适合此时食用。

芹菜拌海带

制作原料：芹菜200克，海带（新鲜）100克。

制作方法：芹菜洗净、切段、焯熟；水发海带洗净、切丝、焯熟；芹菜和海带一起放入盆内，加入醋、香油、盐和味精拌匀即成。

功效：芹菜可以清除积热、降肝火，还有健胃利尿的作用，特别适合谷雨时节食用。

山药内金鳝鱼汤

制作原料：黄鳝250克，鸡内金10克，怀山药10克，生姜4片，黄酒、精盐、味精各适量。活杀黄鳝，洗净去内脏，切段，开水去血腥黏液。鸡内金、淮山药洗净。

制作方法：起油锅，用姜炒鳝肉，加黄酒少许，再加适量清水，转入砂锅内，加鸡内金、淮山药和生姜，先用大火煮沸，再用小火煮一小时，加精盐、味精后再煮沸即可食用。

功效：健脾消食、调和肝脾。

天麻炖猪脑

制作原料：猪脑1个，天麻5～10克，生姜、盐等调味品适量。

制作方法：将天麻洗净，与猪脑同放入炖盅内，加入水、适量调味品，隔水炖一小时左右即可。

适宜人群：适用于头痛、头风、偏头痛、高血压、眩晕、脑鸣、神经衰弱、手足麻木拘挛及小儿惊风者。

天麻专入肝经，能平降肝阳、熄风止痉、祛风通络。猪脑主要功效是补脑养脑。猪脑与天麻配伍，对头痛、头风、偏头痛、高血压等有防治效果，尤其对头风、目眩较好。

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