关于喝汤的顺序

有句老话是这么说的

饭前喝汤，苗条健康

饭后喝汤，越喝越胖

（还挺押韵~）

不就喝个汤吗

至于有这么讲究吗？

在外面就餐或去别人家做客时，吃饭的顺序似乎都是「约定俗成」的：

先上冷菜，就着酒/茶/饮料一起吃；

喝点汤

再上鱼、肉等荤菜；

上主食；

饭局过半上蔬菜；

最后以一盘水果/甜点结束这餐饭。

作为一个吃货小编

这种既方便又美味的佳肴

当然是不能放过了

而冬季喝汤为何滋补养生？

让我们细数喝汤的好处：

汤是富于营养又最易消化的一种。喝汤不仅有利于健康，且有利于补充人体营养，易

被机体所吸收。

由于调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。

饭前喝汤还有助于减肥。

冬季汤补，别掉进误区汤里

喝汤对我们有很多好处，冬季也真正进入了一个“汤补”的阶段，喝汤已然成为人们的一种习惯，但是养成好的喝汤习惯才能养生。汤喝的对，则滋补暖心，喝的不对也会增加健康风险，小心别掉进误区汤里！

误区一：喝汤要趁热，够烫才窝心

刚煲好的汤往往很烫，而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤，认为喝进去更暖胃暖身。其实，我们的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度在摄氏

60度左右

，超过此温度容易造成黏膜损伤，爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤，较健康。

误区二：饭后喝汤，身体棒棒

这是一种有损健康的吃法。

由于此时多已吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖，并且汤会冲淡胃液，影响食物的消化吸收。所以正确的喝汤顺序是饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。提倡饭前喝汤，健康又有减重效果，如果饭后非要来一点汤水之类的润口，可选择清甜养颜的银耳羹。

误区三：营养都在汤里面，光喝汤不吃肉

有人做过试验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%-15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以

喝汤后还要吃适量的肉。

误区四：独一味的汤才够纯

单一食物的汤应尽量少喝，因为每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。而且常喝鱼、鸡、牛肉等富含高蛋白质、高脂肪原料的汤，不仅使人生膩，还会营养过剩，有使人发胖的潜在危险。因此，

提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养成分更全面、更均衡，起到互相补充的作用。

误区五：汤泡饭，好吃又方便

我们咀嚼食物，不但要将食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液是不断咀嚼食物产生的，唾液中有许多消化酶，能帮助消化和吸收，对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了，就算不咀嚼也不会影响吞咽，所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了，增加胃的消化负担，长期下来将引发胃病。所以，

吃汤泡饭是不利健康的

误区六：喝汤速度越快越好

如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。快速喝汤，等到意识吃饱了，可能已吃过量，容易导致肥胖。应该慢速喝汤，不但可充分享受汤的味道，也给食物的消化吸收有充裕的时间，并且提前产生饱腹感，不容易发胖。所以，

喝汤速度其实是越慢越好。

冬日暖汤

黄芪牛肉蔬菜汤

原料：

牛肉500克、西红柿2个、绿花椰菜马铃薯1个、盐2小匙

药材：

黄芪25克

做法：

1、牛肉切大块，放入沸水氽烫，捞起，冲净。

2、西红柿洗净、切块，绿花椰菜切小朵，洗净。将备好的牛肉和西红柿、花椰菜一起放入锅中，加水至盖过所有材料。

3、以武火煮开后转用文火续煮30分钟，然后再加入各种调味料即可。

功效：

黄芪可以益气补虚，滋肾益阳，能够调理气虚衰弱，身体乏力，增强体力和性生活的耐久力。使肾虚阳痿患者增强自信心。牛肉是强筋健骨的最佳食品，是滋补汤品的常用材料，能够提供必要的蛋白质和人体必需的氨基酸，增强机体免疫力，减缓衰老，使人们获得更高品质的性生活。

蘑菇海鲜汤

原料：

虾仁35克、鲜干贝2粒、蘑菇35克、洋葱1/4个、红萝卜75克、碗豆仁1大匙、奶油15克、鲜奶50毫升、盐1小匙、黑胡椒粉少许

药材：

防风5克、白术10克、甘草5克、红枣3颗

做法：

1、将药材洗净，打包煮沸，滤取药汁备用。虾仁洗净切小丁，其他材料照做。

2、锅烧热，放入奶油，爆香洋葱丁，再倒入做法1的汤汁，红萝卜丁等其他材料，煮滚后即可盛盘，再撒上少许胡椒粉即可。

功效：

本汤能净化血液，排泄毒性物质。经常食用可净化体内环境，且多食也不会发胖，是一种较好的减肥美容食品。蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品中，可以防止发胖。同时，对高血压、心脏病患者有益。

天冷记得多喝汤

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