薏仁，也叫薏苡仁，中药，别名米仁、六谷、川谷、菩提子。

味甘淡，性微寒，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的功效。

以上是大家对薏仁普遍的认知，其实薏仁里还含有许多大家不熟悉的成分和功效。

古代人把薏仁看作是自然之珍品，用来祭祀，薏仁多种于山地，

我国主产湖北蕲春、湖南、河北、江苏、福建等省。

其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名，蕲春的薏仁颗粒小而饱满，清洗后晶莹剔透，有效药用成分的含量较进口的大颗粒薏仁更多，口感也更好，是更为适合煮粥煲汤的品种。

薏仁有健脾利湿、清热排脓、除痹止泻。用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、美容养颜功能。薏仁是中国传统的食品资源之一，可做成粥、饭、各种面食供人们食用。

薏仁是营养丰富的盛夏消暑佳品，被誉为“生命健康之友”。

薏苡仁酯

抑制癌细胞的转移

实验中发现薏苡仁脂能选择性的抑制肿瘤细胞的增殖，该抑制作用对骨髓没有副作用，显著优于一般的抗癌药物。

诱导癌细胞的凋亡

在薏苡仁脂诱导人宫颈癌细胞凋亡的实验过程中发现薏仁脂在诱导癌细胞坏死的同时能诱导细胞凋亡。

抑制癌细胞的分裂增殖

通过单细胞凝胶电泳实验观察到薏苡仁脂能通过破坏癌细胞的DNA，从而抑制癌细胞的分裂增殖。

抑制肿瘤血管的形成

实验证明薏苡仁脂具有明显的抑制肿瘤血管的生长作用。

增强放射敏感性

临床检测到薏苡仁脂能增强癌细胞对射线的敏感性。

薏仁所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏仁，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。

薏苡素

镇静、镇痛及解热作用

薏苡素有较弱的中枢抑制作用，有镇静作用，并能与咖啡因相拮抗

薏苡素对离体蟾蜍心脏有抑制作用，使其收缩振幅减低，频率减慢，给家兔静脉注射能引起血压下降

薏苡素对横纹肌有抑制作用，皮下注射可使血糖略有下降。

薏仁有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏仁粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。

薏苡仁油

对呼吸功能的影响

薏苡仁油能使肺血管显著扩张。

对心血管的作用

薏苡仁油低浓度对蛙的离体心脏呈兴奋作用，高浓度呈麻痹作用。

对兔耳壳血管灌流，低浓度时使血管收缩，高浓度使之扩张。

家兔静脉注射能使之血压下降。

对肌肉的作用

薏苡仁油低浓度对骨骼肌和运动神经末梢有兴奋作用，高浓度则有麻痹作用，也能减少肌肉挛缩，舒缓疲劳

对肠管及子宫的作用

薏苡仁油能使子宫紧张度增加，振幅增大，诱发排卵

薏仁有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。

维生素B1、维生素E及多种氨基酸

薏仁中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

如何食用薏仁

【食用忌宜】

便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。

由于薏仁擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。

【食用方法】

薏仁性偏凉，能清热利湿

是夏季暑湿的食疗佳品，可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配膳食用

薏仁能清肺热及大肠热

对于咳嗽伴有黄痰、浓痰的患者，可以食用薏仁与冬瓜、杏仁等搭配食用

薏仁有舒筋脉、除痹痛的功效

是治疗关节炎的常用物及食疗佳品，可以单用，也可与苍术、木瓜等一同调配膳食用

腹泻伴有腹痛、心烦、口渴等症状

可将薏仁与扁豆、木棉花、车前草等一同调配膳食用。

脾虚腹泻的人群可把薏仁先炒熟后再食用，其效果更佳

薏仁淡渗甘补，既能利水消肿，又能健脾补中

水肿、脚气浮肿等病证，可以单用熬粥、煮饭，也可以与参、白术、黄芪、茯苓等物一同配合制作膳食用

【食疗方】

【薏仁粥】

薏仁15克，粳米50克

二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。

【薏仁八宝粥】

薏仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量

上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。

具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。

【薏仁冬瓜排骨汤】

薏仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，排骨400克，生姜适量

猪肉洗净切块、焯去血水备用

薏仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片

上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸

小火熬煮1.5小时，调入精盐即成

具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。

【薏仁赤豆鲫鱼汤】

薏仁30克，赤小豆30克，陈皮5克，生姜3片，鲫鱼1条(约400克)

鲫鱼去鳞及肠肚，洗净，入油锅煎熟备用

薏仁、赤小豆、陈皮、生姜洗净，与鲫鱼一同放入砂锅

加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1-1.5小时

加入适量料酒，再次煮沸片刻后即可食用

具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。

【薏仁车前草饮】

薏仁10克，车前草15克(鲜品30克)

薏仁和车前草洗净，放入砂锅，加适量清水

大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用

适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用。

对于现代的人们来说，生活质量提高，饮食变的丰富，人们的追求也越来越高，现代人都注重保健，因此在饮食上也都有所注意，吃一些有营养的，有保健功效的食物，而薏仁是不错的选择，它是常用的中药，但同时又是常吃的食物，营养丰富，在美容防病方面有着很好的疗效。

薏仁的食用方法很多，最普通的方法是煮粥。煮时先用旺火烧开，再改用温火熬，熟烂后即可食用，有人食用薏仁粥时，喜欢放糖，也有人喜欢加红枣、糯米一起煮，增加薏仁的美味。

为了适应现代人的快节奏生活，卓旭推出了一款

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