熊猫指南，是中国优质农产品榜单。在以前的《好吃报告》里，熊猫指南给大家测评了各种当季在售农产品，这一次要给大家分享的是一个粮食家族--薏米。

一到夏季，就会想念一碗清甜解暑的绿豆汤。祛暑气的绿豆+祛湿气的薏米+几片百合+冰箱保鲜=「

」~是甜而不腻的清爽。

来一碗绿豆薏米百合汤

与绿豆搭配、祛暑气的薏米该怎么选，你是不是有很多问号？本期的好吃报告，熊猫君带大家探索薏米的秘密！（最终评测结果可直接下拉至文末查看）

薏米有渊源

薏米原产中国和东南亚，作为一种中药，早在《神农本草》中已有记载，其有

健脾、补肺、清热、利湿

的效用。而在《后汉书．马援传》中，东汉大将军马援在交趾作战时屡立战功，就是因其经常食用薏米，轻身省欲、缓解瘴气对身体健康的影响，这也给薏米增添了历史的色彩。

近几年，薏米一直是祛湿气的热门产品。为了探索优质的薏米，熊猫指南测评了市面上

34种

薏米，从生和熟

两个角度

，以及

八个维度

综合分析。带着满满的诚意，熊猫指南的感官评测再次营业！

感官评测实验体系

，是一种利用人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉，通过测量、对比等手段来解释食品与其它物质相互作用的科学方法。

熊猫指南在实验过程中运用

感官品评员盲测

权威实验方法

科学实验仪器这三合一

的评测方式。整个过程中不向评测员提供产品名和购买渠道，只提供编号，保证测评过程的客观公正。

熊猫君旁观了科研同事的操作，薏米粥的实验煮法也是相当严谨，且有方法！

没有一粒薏米可以逃过熊猫指南严苛的感官评测。

这些薏米，有讲究！

经过对34种薏米的层层评测，熊猫君不得不感叹，研究薏米确实是门学问！

（生、熟）

与均一性

（生）

薏米千千万，乳白色的均一米粒是真的备受喜爱！

四月芳菲小薏米颜值在线

四月芳菲小薏米作为「颜色」和「均一性」两个测评维度的佼佼者，熊猫君忍不住上手制作了一杯「当红」的柠檬薏米水！

薏米水，好喝

顺手附赠给大家一份薏米水的做法，清爽祛湿，夏日必备！

「柠檬薏米水」

-1-炒好的薏米泡一晚；

-2-加入沸水中，煮20分钟，转小火加黄冰糖煮30分钟，再关火焖1小时；

-3-放凉后加入柠檬片，冰箱保存；

-4-两小时后就可以为清爽干杯啦！

气味纯正

（生、熟）

看完外观，在嗅觉方面，优质的薏米闻起来也是优秀的！在生、熟两种状态下，薏米有着不同的米香，生米的香内敛而低调，熟米的香肆意却不张扬。

北大荒有机薏米仁

煮米，开锅，吸气……「嗯~」，实验室一整天都是米香。

滋味醇正

（熟）

将煮熟的薏米放进嘴里，感受米粒在口腔的跳跃，回味意料之外的醇正滋味。你就会知道，每一粒米都是有生命的！

白桦益康荷兰薏米

你的养生还是在保温杯里泡枸杞？其实，奶茶杯里加薏米才是这个夏季的新风尚！

来一口

滋味醇正有嚼头，薏米有趣的口感丝毫不输“珍珠”。来一口尝尝？

软硬度

（熟）

很多人不喜欢薏米，一部分原因是「米粒硬，口感差」。熊猫君在吃完34款薏米后，可以负责任地讲，除了没煮熟的因素外，米的品种也是影响软硬度的关键！

谁不爱薏米，就是软糯得刚刚好的那种！北大荒有机薏米仁和绿豆粥也太配了！

「绿豆薏米百合粥」

-1-炒好的薏米泡一晚；

-2-薏米：绿豆=1:1，加入沸水中；

-3-出锅前放入百合、冰糖，至冰糖融化；

-4-出锅！

当然也可以多放水，放进冰箱冷藏，喝的时候巨解暑！

果然，夏季的经典饮品，还得是绿豆水啊！

细腻感

（熟）

不同的薏米有不同的味觉体验，细腻爽滑口感的薏米确实会让人有意料之外的心动。

在测评中，三亚海棠湾薏米优秀的口感让熊猫君非常喜欢！三亚市海棠区有着得天独厚的富硒环境，充足的光照和降水量，再加上科学的种植方法，每一粒薏米都营养且生动！

三亚海棠湾薏米

就冲着这爽滑的口感，熊猫君又没忍住，煮了一份奶香红豆薏米粥。融合着浓郁的奶味、温柔的红豆香，还夹着天然红枣甜的爽滑薏米粥……好喝到一口上头！

薏米粥的制作也很简单：

「奶香薏米红豆粥」

-1-赤小豆、炒好的薏米提前泡一晚；

-2-薏米：红豆=1:2，加水煮30分钟；

-3-放入黄冰糖或者红糖（或者最后放蜂蜜），以及红枣；

-4-软糯之后放入牛奶，煮开盛出。

一碗红豆粥就幸福了一整个夏天。

喜好度

在对各个维度的测评结果分析后，品评员喜爱的薏米种类是非常清晰的！

在经过多个维度的重重比较，好吃报告终于新鲜出炉了！

七月好吃报告

颜值即正义，好吃也要好看！

A：四月芳菲小薏米、白桦益康荷兰薏米，绝不肤浅，绝对实力！

闻起来香、吃起来也要香的薏米选什么？

A：三亚海棠湾薏米、德伟有机薏米仁、四月芳菲小薏米，薏米在嗅觉和味觉上的清香，不会让你失望！

就要口感好，吃起来软硬适中、绵柔爽滑的那种，选什么？

A：兴仁薏仁米、北大荒有机薏米仁、三亚海棠湾薏米、德伟有机薏米仁，口感非常可！

综合实力，哪种最强？

A：34款薏米中，三亚海棠湾薏米、四月芳菲小薏米、德伟有机薏米仁、北大荒有机薏米仁、白桦益康荷兰薏米这前五的排名，实力不是吹的！

薏米知多少

都说薏米可以去湿气，但你真的吃对了吗？

薏米有生薏米和炒薏米之分，生薏米偏寒凉，而

在改善脾虚、湿热方面，炒过的熟薏米要更优秀

。这就是为什么在上面给大家分享的食谱中，熊猫君都用了炒过的薏米。

制作炒薏米，只需要将

生薏米用文火炒至微黄色

（不加水也不加油），当米仁微微鼓起时取出、放凉就可以了。

略有焦斑且带着微香是最优秀的熟薏米！就像这样——

吃了这么多薏米，分析了这么多数据，看得出来这薏米的「水」有多深了吧！看完这一份好吃报告，应该可以初步解决你对薏米的选择困难了！

关于薏米，你还有什么问题？欢迎给熊猫君留言，毕竟手里握着数据，分析起来也是很有底气的！

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