于二闯：女生一人卖小吃简单美食做法大全菜谱

上海生煎包顶级核心技术全套

所有的技术含量非常高

是不得的价值核心技术

里面内容大体为:

【生煎包】

【生煎包制作】

【皮冻制作】

【生煎包馅的制作】

【生煎包口味的转换】

生煎包所需的原料

水煎包

【基础肉馅制作】

【自制高汤】

【肉馅的调配】

【面团制作与煎制】

精品锅贴饺

【牛肉万能馅的制作】

【菜品转换】

【牛肉香菇馅，牛肉大葱馅。牛肉萝卜馅】

【猪肉万能馅】

【猪肉酸菜馅，猪肉芹菜馅，猪肉包菜馅，猪肉香菇馅】

锅贴煎制工艺

秘制混合油料

锅贴专用面糊制作

特色混沌

混沌馅配方与制作工艺流程

秘制混合料绝密制作

秘制葱油的制作

混沌面汤的制作

混沌皮的制作

混沌包制作手法

混沌成品煮制

特色精品营养粥

绿豆粥的制作

八宝粥的制作

莲子粥的制作

小米粥的制作

南瓜粥的制作

皮蛋瘦肉粥的制作

地瓜粥的制作

百合莲子粥的制作

鸡汤豆腐脑

秘制香料包绝密配方

秘制鸡汤的制作

特色胡辣汤

香料包配方

胡辣汤制作工艺流程

凉拌小菜制作

红油萝卜丝

特色酱黄瓜

川湘石锅鱼核心技术配方讲解

石锅鱼核心技术配方，文档和流程讲解，本石锅鱼由20多种中草药及香料组合的香艺，药材的原理的搭配，及汤粉而成一锅美味飘香而鲜香的石锅鱼，本核心技术配方分2种口味，红汤和养生白汤，红汤分微辣，中辣，特辣，欢迎有需要增加特色的老板，或者厨师觉得自己的石锅鱼，没得突出口味的，或还欠缺的，本配方，标准比例，详细操作过程，味道一流，实力说话！

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