立春过后，我们迎来了春季，春季是一年新的开端，也是万物复苏的季节，在这早春季节交替时节，气温变化多端，一定要根据气温增加衣物，适时春捂尤为重要。同时也要注意营养的摄入，我们都知道，春天养生重在养肝。春季人们的肝火旺盛，是养护肝脏的最好时节。

中医素来讲究“以形补形”“的说法，猪肝含有的特有营养元素非常适合于补肝明目的功效，且猪肝含有丰富铁元素，是最理想的补血佳品之一。记得小时候，母亲经常会买些猪肝来给我们做些美食吃，相比于其它的肉类食材，猪肝算是最经济实惠的啦。无论是爆炒猪肝，还是一碗热气腾腾的猪肝汤，既能补充营养，还能养明目，解馋又顶饱。

现在自己有了小家，有了孩子，我也隔三差五会买些猪肝回来制作美味。今天就用猪肝来搭配豆腐和番茄来制作一款快手汤--番茄猪肝豆腐汤，猪肝香嫩滑无腥味，酸甜鲜香爽口解油腻，清淡营养口感好。有了豆腐和番茄的加入，营养加倍，鲜香加倍，春季养肝要多喝，这汤好喝好做，五块钱煮一大锅全家喝个够，鲜美又便宜，还养血护肝，孩子多喝补钙质视力好。下面就来分享这汤的具体做法吧。

【番茄猪肝豆腐汤】

原料：猪肝1小块番茄1个豆腐1小块蒜末1小勺淀粉1小勺生抽1勺料酒1勺胡椒粉葱花适量

制作：1.准备好原材料；2.猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀；3.烧热锅放入适量的油，加入蒜末进锅煸炒香；4.加入番茄粒进锅翻炒至微微出汁；5.加入适量的水炖煮；6.加入豆腐块进锅去煮上3分钟；7.加入腌制好的猪肝片进锅去煮；8.猪肝变色后加入适量的盐和胡椒粉调味；9.最后撒入葱花即可；

10.盛入钵中。

小贴士：1.猪肝加入盐等调味料拌均匀腌制一下；2.先爆香蒜末，加入番茄末进锅翻炒至微微出汁后加入适量的水炖煮；3.加入豆腐末进锅煮上3分钟后，加入猪肝片进锅去煮，煮好后加入盐等调味即可。

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