乌骨鸡的营养，

大家都说好，

但要是家常做起来，

果然还是和香菇绝配！

就教你做一道，

浓香可口

【乌鸡香菇汤】

乌鸡汤其实也是一道传统名菜，有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜。

传统的粤式做法以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成。

营养丰富，口感上乘。

家常做法选用了常见的食材，搭配与鸡肉绝配的香菇，使鸡汤更加味道鲜美。

乌鸡营养丰富，含有大量的蛋白质和多种微量元素，营养价值远远高于普通鸡种。

其中含有的紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。

因此也被视为补血养颜的滋补佳品。

天气逐渐转凉的季节，正适合炖一盅乌鸡汤慢慢品味。

加了红枣枸杞，鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜；

而朵朵香菇更是让鸡汤的鲜味发挥到极致。

美味好上手，快快学起来吧~

乌鸡香菇汤

现在的乌鸡也逐渐走入了家常菜的行列。

作为一道家常营养汤，香菇、红枣、枸杞都是鸡肉的绝配，让汤水更加营养的同时口感也更为鲜美。

乌鸡香菇汤用料家常，做饭简单，味道可是一点不打折哦~

材料：

乌鸡、干香菇、盐、生抽、料酒、红枣、枸杞、香叶等。

制作：

1.备料：

干香菇洗净，用清水泡一个小时以上。

乌鸡洗净用热水焯过、红枣枸杞香叶洗净备用。

2.炖鸡：

乌鸡块放入压力锅，泡好的香菇和香菇水一起加入锅内。

放入红枣枸杞姜块，加入适量盐，料酒和生抽。

压力锅调到鸡肉模式煮40分钟。

3.出锅：

关火即可盛出美味鸡汤。

小意提示：

1.煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

2.汤本身就有一定的鲜度，因此起锅的时候不必加其他调鲜品。

乌鸡汤

乌骨鸡骨骼清奇，肉质美味，营养丰富，也有着用来做药膳的传统。传统做法的乌鸡汤鲜味独到，做饭别致，今天

也将这种独特的做法介绍给大家，有条件的朋友欢迎尝试~

材料：

乌骨鸡、饴糖、大生地、精盐、黄酒适量。

制作：

1.备料：

选择白毛乌骨鸡宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2.填塞：

大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

3.炖鸡：

放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

小意提示：

1.煲汤要用小火慢慢炖，让鸡肉的鲜味慢慢地出来。

2.如果担心鸡汤太油，可以将汤上浮油撇去再喝。

鸡汤进补知多少

鸡汤好喝大补，但也不是所有人都适合喝的。

鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。

汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于无益健康的饱和脂肪酸。

因此在以煲汤的形式进补鸡肉时，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

饮食有道，

会吃才能吃好，

还想知道更多的，

【明天吃什么】

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